耶誕餐桌3大應景甜點 國王派、水果麵包和草莓蛋糕

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跟親友共享國王派,若幸運找到派中的小瓷偶,象徵來年幸福平安。
跟親友共享國王派,若幸運找到派中的小瓷偶,象徵來年幸福平安。
一年走到了尾聲,寒冬裡的聚會更顯暖心,讓人總是期待群聚的耶誕節、跨年及春節節慶即將接力登場,此時相聚的餐桌擺上應景甜點最甜蜜。今年人氣耶誕甜點,包括有以全台賽事炒熱的冠軍國王派、麵包大師吳寶春瞪違10年出國比賽帶回來的耶誕水果麵包和日本人必吃的草莓蛋糕。

台北文華東方酒店「冠軍國王派」 寓意幸福的遊戲甜點

近幾年耶誕節最火紅的甜點就是國王派。台灣最大烘焙原料進口商「德麥食品」連續2年舉辦《德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽》,以賽事炒熱國王派熱度,成績揭曉,台灣最會做國王派的冠軍是「台北文華東方酒店」麵包主廚康豐柚,他的「冠軍國王派」和「芋頭鹹蛋黃國王派」派皮蓬鬆,杏仁餡柔滑,奶香適口,技法及風味呈現令人印象深刻。
而且這顆國王派還很有愛,台北文華東方酒店今年將國王派之販售淨收益贈予「狗腳印幸福聯盟」及「台北市流浪貓保護協會」,跟親友聚會感受節慶歡樂,同時也幫助了流浪動物。
台北文華東方酒店的「冠軍國王派」蓬鬆爽口。(台北文華東方酒店提供)

文華餅房

  • 地址:台北市松山區敦化北路158號1樓(台北文華東方酒店)
  • 電話:02-2715- 6789
  • 備註:國王派1,280元/7吋。即日起至2022年1月31日止限量供應。
「boite à bijoux珠寶盒法式點心坊」推出「粉紅草莓國王餅」,內餡加入義大利西西里杏仁和草莓茴香果泥,一打開盒子,散發甜甜的草莓氣味,香氣迷人,滋味酸甜明亮。珠寶盒還同步推出咕咕霍夫、聖誕圈圈、巴斯克等點心,可以搭配熱紅酒,是耶誕節裡很享受的吃法。
「boite à bijoux珠寶盒法式點心坊」的「粉紅草莓國王餅」,草莓香氣迷人。

boîte à bijoux 珠寶盒法式點心坊(麗水店)

麵包林里「米蘭耶誕水果麵包」 耶誕餐桌上的大個子

台中人氣名店「麵包林里」推出「米蘭耶誕水果麵包」,採用青蘋果液種酵母和Lievito Madre酵母之母,加入義大利糖漬柑橘及葡萄果乾,以持續48小時慢速低溫發酵,出爐後熟成3~5天再品嚐,可感受麵包體與果乾交融,風味綿延。
這顆重達1公斤的耶誕水果麵包綁上紅、綠色鍛帶,華麗大器,收到這顆大個頭麵包的耶誕節感覺好富足。
「麵包林里」的「米蘭耶誕水果麵包」,個頭高大,包裝立體大方。

麵包林里Boulangerie Pangolin

  • 地址:台中市南屯區五福街185號
  • 電話:04-2386-3185
  • 臉書搜尋:麵包林里
  • 備註:每週三公布當週營業日與販售品項。
今年帶領團隊前往義大利挑戰潘尼朵妮世界錦標賽(The Panettone World Championship)的世界麵包冠軍吳寶春,回台後推出「米蘭式潘尼朵妮麵包」,食材選用阿瑪菲海岸特產甜橙NAVEL品種做成糖漬橘皮丁、葡萄乾和阿爾卑斯山的百年天然酵母和比利時Corman頂級奶油等,製程長達2天起跳。
米蘭式潘尼朵妮麵包成口感香柔,橘皮果乾的甜蜜與麵包相融,這顆重達1公斤的麵包外型挺立,組織絲絲柔軟,口感平衡度極好。
吳寶春的「米蘭式潘尼朵妮麵包」組織絲絲柔軟、甜度平衡。

吳寶春麥方店 台北信義旗艦店

  • 地址:台北市信義區信義路五段124、126號1樓(捷運象山站2號出口)
  • 電話:02-2723-5520#201

夢卡朵推「草莓生乳香緹蛋糕」 日本耶誕節必吃

網路日系甜點品牌「mon gâteau夢卡朵」推出日本人在耶誕節必吃的「草莓生乳香緹蛋糕」,使用了中澤乳霜和純生鮮奶油裝飾和內餡,包裹台灣大湖草莓、香草戚風,表層再放上滿滿草莓做裝飾,微酸甜美。
夢卡朵還打造與日本同步流行甜點「贅沢醬糜起司蛋糕」,可享3段溫度3種吃法,譬如,凍吃好像起司冰淇淋或生巧克力;半解凍到常溫口感介於慕斯及乳酪蛋糕之間;還能微加熱到有如融岩蛋糕。這款蛋糕外型像是法國菜的凍派,但質地鬆綿,化口度滑。
秋冬限定的炙燒生乳捲「炙燒焦糖咖啡捲」,香脆糖衣包覆在咖啡蛋糕體外層,捲入以卡士達、純生鮮奶油、中澤乳霜打發的內餡,風味是焦香苦甜的大人風味。
「夢卡朵」推出日本人在耶誕節必吃的「草莓生乳香緹蛋糕」,其實台灣人也很著迷草莓蛋糕。(夢卡朵提供)
與日本同步流行的「贅沢醬糜起司蛋糕」,可享凍吃、常溫及加熱等3段吃法。
「炙燒焦糖咖啡捲」是焦香苦甜的大人風味。

mon gâteau夢卡朵

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