【世界甜點冠軍番外篇】蛋糕師傅走路有風 20出頭就月領8萬 楊嘉明烘焙所專訪

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楊嘉明說,不要小看蛋糕師傅,他們這個行業很踏實,薪水不輸上班族小主管。
楊嘉明說,不要小看蛋糕師傅,他們這個行業很踏實,薪水不輸上班族小主管。
2015年就拿到德國IBA世界西點冠軍的楊嘉明,是台灣第一個世界甜點冠軍。他18歲決定到台北學精緻糕點,19歲就出師。退伍後當上糕點主廚,月領8萬,比一般上班族小主管還高。
年輕時的楊嘉明帥氣有型,他二十出頭就當主廚。(楊嘉明烘焙所提供)
出身基隆傳統糕餅店家族的楊嘉明,18歲時決定到台北學精緻蛋糕。他花一年時間「流浪」當學徒,把想學的學會,就換一家店,一年出師。退伍後,他當上糕點主廚,回憶當年去應徵,他說老闆看他這麼年輕,還有一點懷疑,「那是一家新的店,我等於從0到有,要規劃菜單。我記得第一天,我很早就上班,後來老闆出去了,我自己在那邊畫蛋糕,弄到晚上8、9點,後來老闆回來,他看到蛋糕櫃嚇到,因為太漂亮了!」老闆後來開出一個月8萬的薪水,讓楊嘉明負責蛋糕部門。
2015年楊嘉明與搭檔代表台灣去德國參加3年一次的IBA西點大賽,打敗強敵南韓拿下冠軍。(楊嘉明烘焙所提供)
「那間店是開在實踐大學裡面,開放式廚房,我做蛋糕的時候,很多女大學生都會跑來看,還收到超多情書。」楊嘉明靦腆笑說。他在那間店一做就做了6年,租約到期才離開。
高170公分的小丑拉糖,是楊嘉明得世界冠軍時的作品。(楊嘉明烘焙所提供)

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