接手台北威斯汀六福皇宮原址，去年8月正式開幕的「JR東日本大飯店」，是JR東日本飯店集團首間海外頂級飯店品牌，正統日系元素也延續到餐飲，除了有來自仙台的「HAYASE」懷石料理，在以自助餐形式全日供應的餐廳「鉑麗安」，依然可見濃濃的和風。
【飯店早餐控4】仙台米飯糰、明太子吃到飽 到JR東日本大飯店自製和風朝食
會員專區美食旅遊
每次到日本，都特別喜歡吃飯店的日式早餐，晶瑩透亮的白米飯，配上鹹香的烤魚、明太子、溫熱的味噌湯及小缽涼拌菜，剛剛好的飽足與暖心風味，現在在甫進軍台灣的「JR東日本大飯店」自助餐廳「鉑麗安」，也能享有。
由行政主廚芦浦隆二負責規劃的早餐，雖為自助式，依然有許多現點現做的料理，亮點不少，如以將肉汁鎖住保持鮮嫩的舒肥牛排、自家烘焙坊推出的各式歐日麵包、鹹香的熱壓土司、搭配鮮奶油楓糖漿的現做法式吐司，以及日系飯店特別出色的「蛋類」料理，一共9款可選。
從淋上檸檬奶香荷蘭醬、作法費工的班尼迪克蛋，到以日式歐姆蛋包覆香炒雞肉紅飯，佐上濃郁香甜的法式半釉汁（Demi-glace），入口即化的軟嫩濃郁，自己加碼組合味噌炸豬排，猶如一套午間定食。
而來到日系飯店，最想吃的還是純正的日式早餐。烤魚、納豆、溫泉蛋、馬鈴薯燉肉及各式小缽料理一字排開，配上加入滑菇、卷麩及海帶芽的溫熱味噌湯，當蛋液流淌、秋葵與納豆黏呼呼地牽絲拌入白飯中，佐一口鹹香微辣的明太子，對於日本的思念跟著排山倒海。
此外，日本宮城縣仙台市的吉祥物「飯糰丸」（おむすび）也現身早餐區，師傅手捏的三角鮭魚飯糰是用仙台米製作，可自行包上海苔、梅干與醃漬白菜。口感香Q的日式飯糰，搭配伊達政宗飯糰丸的意象，讓人有如搭上新幹線，直奔仙台。
JR東日本大飯店台北／鉑麗安
- 地址：台北市中山區南京東路三段133號B1
- 電話：02-7750-0934
- 營業時間：早餐時段06：30～10：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：自助式早餐860元／人，6～12歲兒童半價。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文