無論怎麼搭，招牌經典的「日出燒肉丼」永遠是許多丼粉的首選。堅持使用8:2肥瘦比例，每片固定3mm厚的五花肉，塗上「開丼壹號燒肉醬」烤出鹹香滋味，開吃前一筷戳破蛋黃，讓蛋液完美包覆燒肉和米飯。而開丼也明白大家無肉不歡的心情，「日出燒肉」也同步更新至鐵板系列，滿足奢侈又罪惡的一餐。
同樣是肉系的「骰子菲力鐵板定食」，嚴選Choice 等級板腱菲力牛排，如同強迫症一般精修到2×2的鑽石比例，煎烤厚外酥內嫩，咬下就是油脂與肉汁的炙香在口中交融噴發，令人難以停口。
「開丼」順帶延長了「土用丑之日」，讓鰻魚和玉子燒組成夢幻組合，打造出視覺效果驚人的「厚玉子燒鰻丼」，厚達2.5公分的玉子燒上鋪著豐腴帶醬香的蒲燒鰻魚，跌在超過碗口水平線的米飯，對於小鳥胃來說可能是垂涎又畏懼的挑戰。除了丼飯，還有精選台灣鰻魚的「酥炸鰻魚鐵板定食」，將涮上蒲燒醬汁的豐美鰻魚下鍋油炸，入口後外層微酥內軟嫩，一次補足滿滿蛋白質與維生素。
至於浮誇度破表的「鮭魚卵干貝丼」想必也會讓不少人躍躍欲試，爆量的鮭魚卵與一顆顆飽滿小干貝，就是要令密集恐懼症的人愛恨交加中感受來自海洋的鮮甜。
在實體門市方面，開丼也於品牌十週年時進行全面大改造，重新定位品牌形象，自過去以百貨通路為主的經營方式，陸續在改裝後於今年首度開放加盟，預計未來能在更多地方提供消費者丼Ｘ日式鐵板料理的飽食用餐體驗。
開丼北車HOYII店
- 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
- 電話：02- 2312-1606
- 營業時間：11：00～21：30
- 刷卡：可。收10%服務費
- 其他店鋪資訊請參考官網：https://www.kaidonno1.com/area.php?id=1
