白波特酒與其他波特酒相異之處,在於白波特浸漬時間較短,或者省略了這道步驟,進而釀造出不同風格的酒款。這次新上市的「No.5 半甜型 白波特酒」以人工方式採摘Malvasia Fina及Moscatel葡萄藤,榨汁後以天然酵母發酵,並在甜度達標後,加入酒精濃度77%的中性白蘭地,在整體酒精濃度達到19%即停止發酵。
「Blend No.5 半甜型 白波特酒」(Graham's Blend Nº5 White Port, Meio-seco)有著飽滿、豐富的水果香氣,細緻的清新感對於大多數人來說,可以說是相當容易入口。品飲時不妨搭配水果基底系列甜點,或者另外和通寧水調和,都會有不錯的加乘效果。
葛拉漢酒廠也同步推出「Blend No.12 紅寶石波特酒」(Graham's Blend Nº12 Ruby Port),該酒款帶有覆盆子、草莓和草本香料等新鮮而濃郁的迷人香氣,酸度沁爽宜人,後韻在口中延伸出香料與胡椒的風味,打破傳統紅寶石波特酒風格。由於葡萄果實生長在高海拔地區,為了能完整保存新鮮度,採摘作業在午夜12點進行,酒款也因此以No.12命名。「Blend No.12 紅寶石波特酒」除了單飲,也很適合另外搭配新鮮水果製作調飲,讓原本就豐厚甜潤的酒體更顯風味。
No.5 半甜型白波特酒、No.12 紅寶石波特酒
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