走進裝潢簡樸溫馨的店內，玻璃後的廚房裡，烤爐正熱火朝天地放射遠紅外線，圖佳說，為了追求風味同步家鄉，不僅內場廚師都是曾在名店待過的土耳其人，連沙威瑪烤爐也是從土耳其不遠千里搬來的。
【環地中海美食1】土耳其網紅圖佳開餐廳推廣家鄉味 連沙威瑪烤爐都親自扛來台灣
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台北東區巷弄裡有家非常純正的「MAVI土耳其餐廳」，老闆是常在電視上露臉的土耳其網紅圖佳，他線上推廣家鄉文化，線下也創業開餐廳，分享最道地的土耳其料理。
土耳其料理在全世界開枝散葉，唯獨在台灣不太普及。如果聽到有人說台灣夜市裡的沙威瑪是土耳其料理，土耳其人的憤怒程度，大概等同於義大利人看到夏威夷披薩。
土耳其人稱烤肉為「Kebab」，同樣是串在鐵串上大堆燒烤的沙威瑪，台式做法是生雞肉層層疊疊刷醬料，但道地的土耳其做法，必須手工片肉，並經過細心醃漬，讓每一片肉有滋有味。搭配鷹嘴豆飯或烤餅、優格醬，就是豐富美味的一餐。
這裡還吃得到中亞風情滿滿的涼菜，優格、特製辣醬、鷹嘴豆泥，蘸著麵包或烤餅吃，都清爽開胃；而名字意思是生肉丸的「çiğ köfte」聽起來很可怕，但現在的做法其實是用穀類混合香料製成，裡頭不含肉，吃來口感噴香Q糯，是別處吃不到的道地口味。
除了沙威瑪，把烤肉當成國民榮譽在守護的土耳其人，也發明許多特色吃法，像是直接把羊絞肉捏上鐵串炙烤的「阿達納烤肉」，羊油與肉汁飽滿，噴香過癮；或者把烤肉串包上餅皮切段，淋上特製的番茄醬汁和融化奶油、起司，做成「貝提烤肉」，明知相當罪惡，卻讓人停不了口。採訪這天是平日下午，也沒少見外國臉孔，足見這裡烤肉的美味，已經廣獲內行的國際老饕認證。
MAVI土耳其餐廳
- 地址：台北市大安區大安路一段51巷10號
- 電話：02-2741-8010
- 營業時間：11：30～21：00，週五、六11：30～21：30，週一公休。
- 刷卡：不可。收1成服務費。
- 臉書搜尋：MaviTurkishRestaurantTw
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