【星級餐廳新戰隊2】空降年輕主廚穩住一星de nuit　花束般優雅法菜顯功力

「真的滿緊張的，但之前沒有想太多，就做好自己該做的事，從頭把團隊帶領起來。」第一次當主廚就得星，寡言內斂的邱彥凱原先在高雄具指標性的法菜餐廳「Thomas Chien Restaurant」工作，空降台北星級餐廳這個決定是雙面刃，不但有來自上級與下屬、甚至是客人檢視的壓力，還要面對掉星的風險。

「但他的個性很沉穩，做菜的風格在傳統中又有現代美感，這也是老闆看中他的特質。」餐廳公關Amanda說。團隊經過磨合漸入佳境，現在的de nuit也累積了不少新粉絲。

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