甜酒釀獨立自主卡位居酒屋 「家吶子」獨家台式妹酒背後滿滿寶島在地風味

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萬華台式居酒屋「家吶子」連酒都絕對在地,還有小小湯圓粉絲為自家美味掛保證。
萬華台式居酒屋「家吶子」連酒都絕對在地,還有小小湯圓粉絲為自家美味掛保證。
甜酒釀只能是冬至、元宵的綠葉?這樣想就太失禮囉。台北萬華的居酒屋「家吶子」,只有可樂是舶來品,其餘從食物到酒都有夠台;酒單上的人氣王也不是頒給啤酒,反而是口味多元、醇潤順口的「甜酒釀」。
劉哲豪和周盈君夫婦兩人,都是「愛台分子」,也因此自家居酒屋在食材和選酒上,都講究台味優先。放眼酒單,盡是一般居酒屋找不到的雲林哈密瓜酒、大甲芋頭燒酎,連原本只是單純進貨來賣的「甜酒釀」,也變成夫婦兩人一起參與改良、設計標籤的酒款。
沒有居酒屋常見的喧囂與吵雜,「家吶子」帶給人更多的是溫暖與放鬆的歸屬感。
劉哲豪在南萬華經營台式居酒屋,除了提供好酒與美食,也和太太一起認真推廣在地認同。
富含蜂蜜甜香的酒液中帶了點不膩口的爽酸,是名符其實的「蜜甜酒釀」。(內用200元/壺,580元/瓶)
這款酒有糯米和小米成分,劉哲豪卻不稱其為小米酒,反而改名甜酒釀,他說:「小米酒的小米比例應該要達到7、80%,但比例明明沒有這麼高卻叫小米酒,太奇怪了。」他也希望能夠藉此顛覆小米酒的既定印象,像是氣味太過突出、甜度太高,或是包裝強調原民風等…。

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