2023.01.19 05:57 臺北時間

【過年講究零食懶人包（下）】傳統糖果成功開發減糖新配方，多國餅乾代表讓人想打包帶回家

美食旅遊

過年是一定要大嗑糖果餅乾的，除了減糖的傳統好糖外，這篇還整理了來自5國的講究餅乾代表。

發布時間：2023.01.19 05:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:45 臺北時間

文

許世哲

攝影

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英國餅乾伴手禮花生韓國春節過年懶人包年糕南韓美國花生糖零食巧克力

過年得吃甜討個好口彩，但隨著健康意識高漲，讓人們對傳統糖果餅乾敬而遠之。傳統糖果我選擇台北萬華的「布田食品」，店如其名，大幅減少用糖量，負擔變低了，花生和芝麻的香氣卻更濃了；餅乾則有多國代表，台日美英韓出手，總有一款打中你的心。

把含糖量減到十分之一！　老店「布田食品」糖果噴香又安心
許多老式花生糖總給人黏牙又甜膩的刻板印象，但台北萬華老店「布田食品」卻成功做出用糖量僅剩十分之一的配方，選用雲林的首選規格花生，和進口的優質黑芝麻，吃來香脆而不黏牙，空口吃不配茶也不甜膩。

「布田芝麻糖」（前）、「布田花生糖」（後）採用減糖工法製作，保留花生芝麻的爽脆和香氣，吃來涮嘴不甜膩。（皆160元／袋）
「花生貢糖」（左）外皮酥香又有極佳化口性，一口吃下滿嘴馥郁；「三星蔥貢糖」（右）則多了分古早味的蔥香。（皆200元／盒）除了吃得到整粒花生芝麻的產品，這兒也有手工製作的「貢糖」，花生與糖漿混合後反覆捶打，直到融為一體，酥香的質地中，是濃濃的花生香氣；而酷愛傳統軟糖的，也可以選擇「花生軟糖」，Q勁質地的麥芽糖裹著香脆花生，形成絕佳對比；而用非油炸米花製成的「香米香」，以及紅糖香氣璞真的「爆薏仁香」，用來餽贈在乎健康的長輩，再適合也不過了。
喜歡麥芽糖軟糯口感的也可選擇「花生軟糖」（左）或「花生糕」（右），前者吃得到整粒花生，後者則粗磨釋放花生香氣。（皆200元／盒）
用非油炸米花製成的「香米香」口感香脆低負擔，還有「海苔」（左）、「黑糖」（右）等口味。（皆180元／罐）布田食品地址：台北市萬華區東園街38號 
電話： 02-2305-5263
營業時間： 09：30～21：30 
網址：www.bootien1956.com
滇緬特色米麵條變餅乾！　忠貞新村「米干脆」滿滿東南亞風情
以滇緬美食聞名的桃園忠貞新村，當地有種類似粿條的雲南傳統美食「米干」，是用在來米磨漿製成，口感爽滑Q彈，湯吃乾拌皆宜，但老字號「阿美米干」卻把米干烘乾後油炸，開發成外型有如膨皮的「米干脆」，鹹蛋黃和泰式酸辣口味都相當涮嘴。
忠貞新村「阿美米干」推出的「米干脆」口感香脆涮嘴，還帶有濃濃東南亞風情。（120元／包）
用在來米製成的米干，要經歷泡米、磨米、蒸、切、烘、炸，六個程序才能完成米干脆，天然米香味十足。（阿美米干提供）忠貞新村好物市集網址：https://zhongzhenvillageshop.tw 
紅蝦、劍蝦、火燒蝦用好用滿　澎湖「瑪咖朵」蝦餅挑戰牛舌餅尺寸
而來自澎湖、以在地炸海鮮加上雲朵手揉餅皮聞名的「瑪咖朵披薩」，則推出尺寸和外型都有如牛舌餅的巨型「鮮脆蝦餅」，使用紅蝦、劍蝦、火燒蝦等當季蝦種，色澤天然通紅，沒有過度的調味，入口爽脆之餘是滿滿的蝦味，一不小心就會吃完一整包。
由澎湖「瑪咖朵披薩」推出的「鮮脆蝦餅」，蝦味濃郁卻毫不油膩，一人吃完一袋不是問題。（100元／包）
蝦餅原料使用大量鮮蝦，呈現天然深紅色。（瑪咖朵披薩提供）瑪咖朵披薩網址：https://www.mercatopizza.com.tw 
甜蜜軟糯療癒心靈　美國「菲爾斯太太」每口都咬得到巧克力
美式的軟餅乾是非常療癒心靈的好選擇，來自加州的美國軟餅乾領導品牌「菲爾斯太太」，把巧克力脆片當成餅乾主體，每口都吃得到巧克力和堅果、奶油交織的香醇，只要用微波爐加熱十秒，口感有如現做，搭配熱可可或咖啡都很暖心。

「菲爾斯太太」針對農曆春節推出16片裝的「花團錦兔」（720／盒）禮盒，另也有24片裝的「兔寶報喜」（右，1,000元／盒）可選。
所有餅乾都是在台灣新鮮烘焙製成，食譜及原料都同步美國原廠。（菲爾斯太太提供）菲爾斯太太網址：https://www.mrsfields.com.tw 
嗑洋芋片也要奢華　英國「Tyrrell’s」嚴選女王級馬鈴薯
洋芋片是沙發馬鈴薯的好朋友，我在高端選物超市「Mia C’bon」找到英國的手工洋芋片品牌「Tyrrell’s」，選用女王御用等級的特選馬鈴薯，以新鮮葵花油炸酥後脫油，薯片厚度較厚，屬於硬脆型的洋芋片，卻依然清爽不油膩。旗下許多口味都在英國高級食品協會組織的認證計劃「Great Taste Awards」得獎。
英國的Tyrrell’s洋芋片，每款口味都有一段人物故事，首推「巧達起司」和「黑胡椒海鹽」口味。（119元／包）Mia C’bon網址：https://www.miacbon.com.tw 
蟬聯東京伴手禮5年冠軍！　「楓糖男孩」過年推巧克力限定口味
來自日本、曾蟬聯5年東京車站伴手禮大賞人氣第一名的楓糖主題甜點品牌「楓糖男孩」，使用加拿大魁北克楓糖和黑糖疊出多層次香甜，除了招牌人氣的「楓糖費南雪」和「楓糖奶油夾心餅乾」外，今年春節還首度引進了「楓糖巧克力夾心餅乾」，送禮自享兩相宜。
「楓糖男孩」的經典品項「楓糖費南雪」（左）、「楓糖巧克力夾心餅乾」（中）、「楓糖奶油夾心餅乾」（右）提供多種禮盒選擇。（400～1,380元／盒）
楓糖男孩去年也在台北新光三越信義新天地A8設立首家專櫃門市。（楓糖男孩提供）楓糖男孩網址：https://www.themaplemania.tw 
雲朵般奇妙口感夾雜純樸米香！　韓國傳統「年糕餅」越吃越涮嘴
最後我也為了韓劇迷找出一款非常韓式又帶年味的零食「年糕餅」，是用年糕片膨化成巨型爆米花，口感有如雲朵般輕盈，滿滿米香卻又少油少糖，口味很樸實卻讓人一塊接一塊，還可以加在紅豆湯裡當麩吃，不過台灣目前尚無官方代理商，可在蝦皮購物上找到代購。
來自韓國的「年糕餅」，屬於傳統年味零食，口感有如爆米香。（約210元／包）年糕餅蝦皮購物：搜尋「韓國傳統年糕餅」。 