2023.01.20 09:57 臺北時間

【週末自煮】把「蘿蔔糕+蛋」做成捨不得吃的樣子! 廚房小白也能在年菜桌上刷貢獻度

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美食旅遊
用蘿蔔糕加蛋做成小白兔,今年年夜飯的貢獻度刷好刷滿。
用蘿蔔糕加蛋做成小白兔,今年年夜飯的貢獻度刷好刷滿。
一年一度的年夜飯廚藝大賽又要到了,年前開會時,老闆要我出一篇跟做菜相關的網文,我想了想,有沒有什麼東西,是既簡單又唬人,可以讓平常十指不沾陽春水的廚房小白也能把存在感刷好刷滿的?煎蘿蔔糕大家總會了吧?加點小創意,蘿蔔糕加蛋馬上變成應景又可愛的兔兔年菜。
雖然隋棠說不可以吃兔兔,但我們還是要吃兔兔。(翻攝自好戲網)
材料真的很簡單,就是蘿蔔糕、紅蘿蔔、蔥綠,然後蛋。想做大兔子就用雞蛋做好水煮蛋,想要小兔子就買現成的水煮鵪鶉蛋,我的確是有想過應該有人連水煮蛋都不會的,所以以下是簡單口訣:

《煮蛋歌》(引自民明書房)

雞蛋鈍頭輕敲痕,涼水下鍋沒過頂,小火沸騰等八分,撈進冷水好剝殼。

記得水裡加一匙鹽巴或醋,這樣煮出來的蛋不容易變成異形。但如果連這樣都可以失敗,那就把這些蛋吃掉湮滅證據,然後去超市買一包水煮鵪鶉蛋吧。
請放心,材料都很容易取得的。記得蘿蔔糕不要買那種料太多的,越便宜越容易成功。
蘿蔔糕切成1公分厚,再用圓的模型壓出形狀,我這樣做純粹是為了拍照好看,手邊沒有也可以直接切正方形,還不用處理邊角料(所有邊角料後來都拿來煮湯了,沒有蘿蔔糕遭到浪費)。把蘿蔔糕兩面煎成金黃,記得用不沾鍋,不然又要吃掉好多煎失敗的蘿蔔糕。要是嫌麻煩的話,其實也可以用鮮干貝啦,也是圓形的,而且奢華好多呢。
蘿蔔糕的厚度,取決於你想讓兔兔站多高。
壓成圓形這步驟可省略,畢竟我是為了工作沒辦法,在家吃就隨意也行。
把蘿蔔糕煎成兩面金黃。
接下來就是組裝了,不管是鵪鶉蛋還是雞蛋,都採一樣的刀法,先在底下1/5處下刀,這一片切下來的蛋白就是耳朵和尾巴的零件。
先在蛋的底部豎切一刀。
切下來這一片如圖般切成兔耳朵和尾巴。
剩下的4/5顆蛋,按照圖例下刀,這是用來插零件的卡槽,記得蛋的尖頭朝前,然後刀口不要切斷。
身體按照圖例,斜向下兩刀。
把做好的兔耳朵和兔尾巴塞進剛剛切的刀口裡,這樣就有了兔子的雛形。是不是已經很可愛了呢?
把兔耳朵和尾巴插進切好的刀口裡,就初具雛形了。
最後還要做兔子眼睛跟胡蘿蔔。大兔子的眼睛可以用吸管把胡蘿蔔片壓成小圓,小兔子的眼睛則可以先把胡蘿蔔切末,用牙籤在兔子臉上戳孔,再把胡蘿蔔末壓進去,最後就是用胡蘿蔔片和青蔥做個小紅蘿蔔放在兔子旁邊,象徵好彩頭,這就看個人的勞作程度了。
紅蘿蔔片用吸管壓成圓形。
貼在大兔子的臉上,完成!
小兔子比較費工一點,先把紅蘿蔔切成絲。
切出小末末備用。
先用牙籤在兔子臉上戳出兩個洞,這要當眼窩用的。
把紅蘿蔔末塞進去就完成。
小白兔在舞台上有點寂寞,所以把剩下的紅蘿蔔片切成三角形。
再把青蔥切成鋸齒狀當蘿蔔葉。
這樣做的兔子蘿蔔糕,可以按人數準備,採位上制,一人一隻強迫中獎,就不怕蘿蔔糕會剩下來了,可說是防範清冰箱於未然,可喜可賀。也祝看到這篇的大家,新的一年揚眉兔氣,事事順利發大財。
全部放上煎好的蘿蔔糕,就完成了~其實味道就是蘿蔔糕加蛋該有的味道,配點蒜蓉醬油更好吃喔!
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
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