材料真的很簡單,就是蘿蔔糕、紅蘿蔔、蔥綠,然後蛋。想做大兔子就用雞蛋做好水煮蛋,想要小兔子就買現成的水煮鵪鶉蛋,我的確是有想過應該有人連水煮蛋都不會的,所以以下是簡單口訣:
《煮蛋歌》(引自民明書房)
雞蛋鈍頭輕敲痕,涼水下鍋沒過頂,小火沸騰等八分,撈進冷水好剝殼。
記得水裡加一匙鹽巴或醋,這樣煮出來的蛋不容易變成異形。但如果連這樣都可以失敗,那就把這些蛋吃掉湮滅證據,然後去超市買一包水煮鵪鶉蛋吧。
蘿蔔糕切成1公分厚,再用圓的模型壓出形狀,我這樣做純粹是為了拍照好看,手邊沒有也可以直接切正方形,還不用處理邊角料(所有邊角料後來都拿來煮湯了,沒有蘿蔔糕遭到浪費)。把蘿蔔糕兩面煎成金黃,記得用不沾鍋,不然又要吃掉好多煎失敗的蘿蔔糕。要是嫌麻煩的話,其實也可以用鮮干貝啦,也是圓形的,而且奢華好多呢。
接下來就是組裝了,不管是鵪鶉蛋還是雞蛋,都採一樣的刀法,先在底下1/5處下刀,這一片切下來的蛋白就是耳朵和尾巴的零件。
剩下的4/5顆蛋,按照圖例下刀,這是用來插零件的卡槽,記得蛋的尖頭朝前,然後刀口不要切斷。
把做好的兔耳朵和兔尾巴塞進剛剛切的刀口裡,這樣就有了兔子的雛形。是不是已經很可愛了呢?
最後還要做兔子眼睛跟胡蘿蔔。大兔子的眼睛可以用吸管把胡蘿蔔片壓成小圓,小兔子的眼睛則可以先把胡蘿蔔切末,用牙籤在兔子臉上戳孔,再把胡蘿蔔末壓進去,最後就是用胡蘿蔔片和青蔥做個小紅蘿蔔放在兔子旁邊,象徵好彩頭,這就看個人的勞作程度了。
這樣做的兔子蘿蔔糕,可以按人數準備,採位上制,一人一隻強迫中獎,就不怕蘿蔔糕會剩下來了,可說是防範清冰箱於未然,可喜可賀。也祝看到這篇的大家,新的一年揚眉兔氣,事事順利發大財。