【抖音小吃3】台灣少見「冰粉」在逢甲夜市現身! 堆爆水果、珍珠超澎湃

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「冰粉」是近期在網路上掀起熱潮的人氣中式甜點。
「冰粉」是近期在網路上掀起熱潮的人氣中式甜點。
網路名言「抖音一響,父母白養」,嘲諷許多人透過這個平台,被錯誤資訊洗腦,或跟風某些不良挑戰。扣除這些,其實還是有不少影片反而讓人開了眼界,例如介紹世界各地街頭小吃的短片就很吸引我,也讓人想一探究竟這些小吃到底有甚麼特色。台中逢甲夜市裡「小負婆的攤」才剛備好料,攤前已有客人準備點餐,這裡賣的就是近期在抖音上討論度最高的「冰粉」。
今年不到20歲的謝卉淳,去年和媽媽、男友一起創業賣冰粉,天氣變冷後又加入藕粉,正好搭上這波熱潮,也吸引許多客人前來嘗鮮。
不少學生放學後都會來「小負婆的攤」,點一杯熱門甜品。

謝卉淳為了創業而成為「負」婆,但仍堅持對食材品質的要求。
起源自雲貴,傳入四川後大受歡迎的冰粉,是用原產自秘魯的冰粉樹的籽搓揉而成,做法類似愛玉,但口感介於愛玉和果凍間,適合與冰沙及各種新鮮水果相伴入口。
冰粉的製作類似愛玉,將冰粉籽裝進紗布袋,於清水中搓揉,再將揉出的果膠定形而成。

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