僅限每週五提供的「翻玩上吉特別饗宴」,是經由日籍料理長伊東涼將傳統燒肉解構創新、多位上吉VIP級老顧客共同發想,以及搭配調酒師創作出專屬上吉特調的全新菜單,內容包含2道前菜、9道主菜、1道甜點與搭餐的6杯調酒。從前菜起的「3種盛合」擺盤超華麗,其中煙燻鮭魚佐酪梨令人頗為驚喜,入口的慕斯口感混合微酸的紫高麗菜碎末及特殊香氣的山蘿蔔葉,層次多元又不膩口! 搭配以日本琴酒「ROKU六」為基底的調酒,清新氣泡感將鮮味襯托得更加明顯。
主菜之一則來自上吉招牌「和牛牛舌」,除了選用厚度0.6公分澳洲和牛牛舌舌中段部位的,還有厚切1.2公分後刻花,柔嫩多汁又化口的舌根部位,除了品嘗原味,也很推薦與帶著柑橘清新香氣的柚子胡椒一同入口,讓牛舌最佳風味綻放口腔內。
不過在所有餐點當中,個人最愛還是得頒給「夏朵布里昂涮肉燒」,使用了兩種不同油花多寡的頂級日和牛,在熬煮1個多小時,充滿鮮味的雪場蟹高湯中涮燒至3-5分熟,先將油花較為豐腴的肋眼薄切,沾裹拌勻後的蛋汁和上吉自製的壽喜燒醬享用,連嗅覺中都滿是油脂香。接著再將口感軟嫩化口的夏朵布里昂送入口中,讓細緻油花在嘴中噴發,也讓味覺來到最高潮。
除了各種精緻肉品,上吉還在套餐中加入了養胃、解膩的「日式傳統茶泡飯」、使用多樣頂級生菜、風味酸甜清爽的「瑞可達生火腿沙拉」以及畫龍點睛的餐後甜點「檸夏雪戀」,讓整個「翻玩上吉特別饗宴」奢華、豐富度雙雙破表,也為辛勞後的週末夜化下完美句點。
上吉燒肉
- 地址:台北市大安區延吉街 131 巷 41 號 1 樓
- 電話:02- 8772-5765
- 營業時間:週一、二17:00~23:00,週三~日11:00~14:00、17:00~23:00。
- 官網:https://jokichi.com/
- 備註:「翻玩上吉特別饗宴」為週五限定,當日限定人數10位,3,980元+10%/套。