邁入第8屆的亞洲50最佳酒吧，由英國William Reed Business Media主辦，過去曾在新加坡等地舉辦過頒獎典禮，直至2020年全球疫情爆發，才改在線上舉辦，並於2022年4月底終於在曼谷恢復實體頒獎，而本屆在香港舉辦的頒獎典禮，更是自疫後全面開放以來，首場為亞洲酒吧愛好者而設的大型聚會。
今年評審團由近250位調酒師、酒吧老闆、酒線記者與評論家，以及不同產業的專業雞尾酒愛好者等具有影響力的業界人士組成，以秘密客方式探訪橫跨不丹、汶萊、柬埔寨、香港、印度、印尼、日本、澳門、中國大陸、馬來西亞、馬爾地夫、緬甸、尼泊爾、巴基斯坦、菲律賓、新加坡、韓國、斯里蘭卡、台灣、泰國和越南等亞洲各個國家地區的知名酒吧，根據各自過去18個月最佳酒吧體驗，以優先順序排列7種選擇，匿名投票選出前50名。
2021年以前，每位投票者可投給6間酒吧，其中2間必須投給本身居住地以外的酒吧；但過去三年因全球疫情影響國際旅行，亞洲50最佳酒吧也調整投票方式，每位投票者可投給本身居住地的5間酒吧，也可視旅遊條件投給另外2間亞洲其他城市的酒吧，但沒有義務。「最佳酒吧體驗」的定義完全由投票者決定，投票結果將由 Deloitte 獨立監督。為了鼓勵酒吧產業與推廣調酒文化，主辦單位也自2021年起增設51至100名的評選，為有興趣探索亞洲各地酒吧的愛好者，增加一倍值得造訪的名單。
今年的「亞洲50最佳酒吧」有幾個部分值得關注，首先是在頒獎典禮前一個月公布的特別獎，其中頒給過去 18 個月提供出色待客服務酒吧的「Michter’s Art of Hospitality Award」，由新加坡「Sago House」摘下，該獎項是由 Asia’s 50 Best Bars Academy 所有成員共同票選。
另一項「Altos Bartenders’ Bartender」則由香港「The Pontiac」調酒師Beckaly Franks奪得桂冠，此獎必須獲得 2023 年上榜酒吧的調酒師們共同票選，被視為調酒師的最高榮譽，而這些獲得肯定的酒吧，是否也會在前50榜單中大放異彩？
再來是2022至2023年亞洲疫情逐漸趨緩，各地新興酒吧輩出，相較於較早開放的新加坡、泰國，台灣去年10月才開放邊境，是否會因此影響到本地優秀酒吧獲得的票數與排名也值得觀察。
台灣在2022年亞洲50最佳酒吧共有2 間店入選，分別是第 6 名的Indulge Experimental Bistro與第 24 名的AHA Saloon，也讓人相當期待今年台灣酒吧是否會有令人驚喜的表現；而連續兩年獨佔亞洲第1名酒吧的COA，是否能持續穩居冠軍？或被其他新酒吧迎頭趕上？值得一提的是，2023年世界 50最佳酒吧也將在今年10月首度移師新加坡舉辦，這或許意味著亞洲將開始引領全球創意調酒的潮流！
在2023年亞洲50最佳酒吧頒獎典禮前夕，鏡食旅也為大家回顧前7屆入選最佳酒吧前五名的朝聖清單，酒鬼們最好在出國前先規劃好Bar Surfing路線，有些酒吧開放網路訂位，還不趕快手刀先訂起來，下機後立刻衝去喝一波。
2016年：28 HongKong Street（新加坡）、Speak Low（上海）、High Five（東京）、Lobster Bar & Grill（香港）、Manhattan（新加坡）
2017年：Manhattan（新加坡）、Speak Low（上海）、High Five（東京）、28 HongKong Street（新加坡）、Indulge Experimental Bistro （台北）
2018年：Manhattan（新加坡）、Indulge Experimental Bistro （台北）、Speak Low（上海）、Atlas （新加坡）、The Old Man（香港）
2019年：The Old Man（香港）、Manhattan（新加坡）、Indulge Experimental Bistro （台北）、Native（新加坡）、Atlas（新加坡）
2020年：Jigger & Pony（新加坡）、The Old Man（香港）、COA（香港）、Indulge Experimental Bistro （台北）、Atlas（新加坡）
2021年：COA（香港）、Jigger & Pony（新加坡）、The SG Club（東京）、Indulge Experimental Bistro （台北）、Sober Company（上海）
2022年：COA（香港）、Jigger & Pony（新加坡）、Argo（香港）、Tesouro（科爾瓦）、Bar Benfiddich（東京）
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