2023.07.31 06:57 臺北時間

絕對不想轉手的中秋禮盒!「深夜裡的法國手工甜點」祭出19款糕點 加碼預告3.0全新店型年底登場

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美食旅遊
台北甜點名店「深夜裡的法國手工甜點」為中秋節推出「沐月新花」禮盒,多達19款法式甜點相當誘人。(左、右上圖,深夜裡的法國手工甜點提供)

台北甜點名店「深夜裡的法國手工甜點」為中秋節推出「沐月新花」禮盒,多達19款法式甜點相當誘人。(左、右上圖,深夜裡的法國手工甜點提供)

粽子節之後,冰箱還在客滿狀態,各類型月餅禮盒又即將來攻佔家中各個角落。月餅禮盒轉手再轉手是中秋節常態,但網紅甜點店始祖「深夜裡的法國手工甜點」(以下簡稱深法)今年狠狠打破這項「潛規則」,打造出多達19款法式甜點的超強中秋禮盒,沒有哪款落居配角,更有可能讓你買了自肥捨不得送!
注重「消費者體驗」是深法的經營哲學,創辦人劉啟任(Rick)明白多數人在收到禮盒時,打開卻沒有自己喜歡口味的心情,他表示:「我希望任何人都能在這個禮盒中選到自己喜歡吃的點心!」因此打開今年的「沐月新花」中秋禮盒,宛如走進一間迷你甜點店,囊括入口即化的蛋白餅、酥脆的千層餅乾、Q糯的費南雪、鬆軟的磅蛋糕、濕潤的瑪德蓮和多重口感的果乾堅果脆餅等人氣糕點不說,就連風味也考慮到不同消費者的喜好,從咖啡、抹茶到永遠不敗的巧克力,還特地加入養生黑芝麻、應景柚子等元素,讓禮盒的豐富度精采指數破表。
2011年創立的「深夜裡的法國手工甜點」,可說是網紅甜點的前輩,至今仍擁有高人氣。
創辦人兼主廚Rick對於甜點有著各種堅持,也可想見集多款甜點於大成的禮盒有多精彩。
「沐月新花」雙層頂級款的中秋甜點禮盒,由19種甜點和一款精選紅烏龍茶組成,每一款點心都是主廚推薦的經典之作。(2,250元/盒,深夜裡的法國手工甜點提供)
「沐月新花」禮盒誠意相當足,「榛果橘丁巧克力塔」和「蛋白餅」都令人印象深刻。
另外一拆包裝,香氣就讓人口水直流的「奶油千層餅乾」、「香吉士磅蛋糕」也是令人想自私獨享的品項。
深法的成名之作是法式塔派,理所當然的被Rick納入禮盒,「榛果橘丁巧克力塔」個頭小巧卻每口都是細節,薄脆塔殼中依序填入純度75%榛果醬、酒香糖漬橘片、巧克力岩石脆片、榛果巧克力甘納許,口感、層次的豐富不在話下。
「榛果橘丁巧克力塔」使用優質的法國柯茲巧克力,塔裡加的糖漬橘片是委託台灣果乾職人以國產柑橘製作,跳耀的果香將膩感大大降低。(深夜裡的法國手工甜點提供)
我最愛的「芝麻夾心蛋糕」狀似台式西點「牛粒」的放大版,蛋糕體介於法式達克瓦茲和布雪蛋糕之間,外酥鬆內柔軟。而這次Rick更別出心裁,在蛋糕糊裡拌入國產黑芝麻顆粒,夾餡則別於往年推出的榛果和開心果醬,使用日本「九鬼黑芝麻醬」,甜度恰到好處之餘口腔中滿滿芝麻香氣,相當迷人。
Rick現場示範製作「芝麻夾心蛋糕」,看著等待擠餡的蛋糕們排排站好療癒。
「芝麻夾心蛋糕」才吃一顆,就想敲碗求主廚出常態販售單品。
四種口味的「法式水果軟糖」是深法在喜餅、禮盒中才會出現的品項。
Rick形容自家的蛋白餅是「外型平凡,但吃了會眼睛一亮」的必吃款,不使用代糖製作,糖度也偏低,秀氣的櫻花造型蛋白餅為柚子口味,Rick在蛋白霜中混入日本高知白柚果汁,擠花後送進烤箱以低溫烘烤3小時,質地鬆脆、入口即化。「茉莉綠茶蛋白餅」則像是迷你版的奶油擠花餅乾,結合茉莉綠茶茶葉和台灣蜂蜜,入口甜韻輕盈,瞬間就能感受到屬於舌尖的小確幸。
帶著明顯柚子、茶香的蛋白餅,小巧精緻宛如藝術品。
「布列塔尼酥餅」驚喜的沒有厚重的油膩感,鬆脆香酥,不配飲品也好吃不乾口。
「沐月新花」中秋甜點禮盒也有單層經典款,匯集巧克力塔、費南雪和13款深法經典甜點。(920元/盒,深夜裡的法國手工甜點提供)
考慮到不同送禮需求,另外還有匯集7種口味的經典餅乾禮盒可以選擇。(650元/盒)
除了推出中秋禮盒,Rick也偷偷預告深法即將在今年第四季有新計畫。他表示已在台北市大安區租下一棟四層樓老宅,二樓以上改裝成央廚以提升實體店、團購和超商等不同通路的供貨量能,一樓則規劃為店面。值得關注的是,深法將首次與麵包職人合作推出歐式麵包,打造全新3.0版店型,想必到時又會掀起一波熱潮。
深法即將於今年第四季插旗忠孝復興商圈,新店面品項將加入多種歐式麵包。


深夜裡的法國手工甜點

更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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