全家便利商店成立正式邁入35年！今（17）日記者會上，董事長葉榮廷、總經理薛東都也率領一級主管一同出席，並宣布下一階段的目標。
葉榮廷直言，過去3年疫情對實體便利商店影響甚鉅，且大幅改變消費慣性，其中唯獨「即食型自有鮮食」業績屹立不搖、一路長紅，今年泛鮮食占營收比例已突破3成大關，提前2年達陣！為強攻鮮食，全家已陸續投入至少百億元布局基礎建設，包括攜長榮空廚合資成立「長家國際食品」、收購「晉欣食品」股權納入100%子公司、購地興建「福比麵包二廠」「湖口第五鮮食廠」等。
此外，全家也陸續擴建啟用新台中物流中心，而新花蓮物流中心則預計在明日正式稼動，整體來說，目前全家已建置3個綜合物流中心、7個多溫層物流中心以及3個電子商務倉儲；同時將加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。
回顧全家從1990年開賣鮮食至今，歷經培養期、茁壯期，其中，總經理薛東都更在2015年起推動鮮食構造改革，以「好吃、好看、物超所值」為最高開發方針，投入長達近10年的時間升級改造，迄今已打造出近30款的億元級鮮食單品，今年力拚要創造50款億元級鮮食單品。
葉榮廷說：「鮮食的崛起不是偶然，而是長期累積的成果。」除了本質的精進，也以消費者需求為出發點，洞察健康飲食與低碳蔬食新趨勢，陸續推出健康志向、植覺生活等系列商品；此外，全家也瞄準不同餐期搭餐缺口，推出媽媽煮藝、打造新型態熟食區以及現作即食點心，隨時支援不同餐期的餐桌需求。
葉榮廷進一步表示，全家過去幾年從原料、設備、製程、包裝等4大方向進行鮮食構造改革，「讓我們可以渡過疫情的艱難時刻。」隨著疫情結束，零售業新的挑戰才正要開始，包括高齡化、強競爭、大缺工等，都是業者要面臨的課題，全家也會朝無所不在的便利生活服務平台邁進。
