【冬日擼串3】最道地的貴州香辣!米其林認證黃金藤椒湯頭 靠辣串起家鄉味

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苗妞的「串串」燙完後會撒上滿滿蔥花與辣椒粉,可選擇椒鹽、原味、小辣、中辣或大辣。(10元/串)
苗妞的「串串」燙完後會撒上滿滿蔥花與辣椒粉,可選擇椒鹽、原味、小辣、中辣或大辣。(10元/串)
說到嗜辣成性,可不是四川人的專利,湖南、貴州也不遑多讓,知名辣醬老乾媽就產自貴州。在貴州長大的熊筱金嫁來台灣後,想念家鄉滋味,乾脆自己在新北淡水開起「苗妞串串樂」,用貴州辣味解鄉愁。
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「苗妞串串樂」位在新北市淡水巷弄裡,一個人也能吃到道地的串串香辣鍋。
熊筱金的母親是苗族人,她和我們介紹苗族地區山中經常起霧又多雨,吃辣可以提神還能增加食欲,比任何藥帖都管用,「冬天戶外有時會結霜,回到家腳都凍麻了,一定要吃辣才能回暖。」她笑說貴州孕婦幾乎不忌口,孩子們從娘胎裡就開始練習吃辣。
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老闆娘熊筱金是苗族人,從貴州嫁來台灣已有20年。
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每串只要銅板價,還吃得到台灣限定版「淡水阿給」串串。
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肉品都經過香料醃製,再放入結合多種辛香料的湯底中涮燙。

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