2024.02.09 05:58 臺北時間

【減糖拚出活路番外篇】曾一天只賣500元的花生糖 如何成為過年最紅零嘴

布田食品專訪

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財經理財
布田食品首創減糖花生糖,清爽不甜膩,完全不黏牙。(布田花生糖,160元/袋)
布田食品首創減糖花生糖,清爽不甜膩,完全不黏牙。(布田花生糖,160元/袋)
布田食品是在地68年花生糖老店,卻非一開始就紅,幫人做了半輩子代工,直到第二代陳錦村接班研發7成的花生糖,才慢慢為人所知。但他雖將店面開到萬華東園街大馬路上,卻因裝潢過於典雅,讓人不敢踏入,一開始常一天只賣500元,女兒陳家穎積極跑公司行號做試吃活動,漸漸打開送禮市場,才讓布田的花生糖名聲,從外地紅回萬華。
布田食品的前身為「金源美」,主賣貢糖、花生糖,批貨給柑仔店,由陳錦村的父親陳雲呈創立於1956年。
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麥芽糖煮到適當稠度,陳錦村快速倒入低溫烤過的花生混合,溫度和時間的拿捏都需經驗判斷。
但過去雜貨店若賣不完,可以退貨給廠商,陳錦村常感到不平,「賣給雜貨店真的利潤太低,又有退貨困擾,夏天是淡季,花生糖常被太陽曬到變軟,退回來,只能拿去餵豬。」
為了不讓花生糖繼續淪為廚餘的命運,陳錦村努力研發減糖七成的花生糖,也成功打進有機商店「里仁」的通路,只是他沒想到,減糖花生糖在里仁銷量頗佳的,被他開專賣店販售時,初期卻乏人問津。
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10多年前陳錦村將產品放上木質櫥櫃擺設,在那個普遍到雜貨店買花生糖的年代,過路客都誤以為布田賣高價商品,不敢踏入。
2006年他充滿自信成立品牌「布田食品」,將巷弄的代工廠搬到大馬路上東園街開店直面消費者,但店面離龍山寺一公里遠,連過路客都沒有,加上他過於求好,將產品放上木質櫥櫃擺設,在那個普遍到雜貨店買花生糖的年代,過路客都誤以為布田賣高價商品,不敢踏入,「想說做事要有模有樣,一次到位,結果人家說整條東園街只有你的店最奇怪,這家店應該要搬到東區,開店頭2年,常常1天只賣500元。」
幸好念食品營養的女兒陳家穎畢業後返家幫忙,勤找公司行號辦試吃、團購,「客人反應都很好,我們家只是欠宣傳。」她也找人設計禮盒包裝,許多客人團購送人,被送禮的人覺得好吃,又再回頭買,讓陳錦村也引以為傲,「慢慢地店的接受度提高了,反而是外地人知道我的店,在地人不知道,因為我們離龍山寺太遠了。」
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第三代陳家穎(左)不捨父親陳錦村(右)單打獨鬥,返回家中幫忙,也拓展電商通路。
父女齊心聯手出擊,讓布田打開知名度,終於成為台北最紅花生糖老店之一。
更新時間|2024.02.15 16:04 臺北時間
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