2024.02.21 05:58 臺北時間

【空廚小金雞】空廚因「疫」得福 長榮攜手全家養出鮮食小金雞

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長榮空廚董座柯金成接受本刊專訪,暢談多角化經營策略與想法。
長榮空廚董座柯金成接受本刊專訪,暢談多角化經營策略與想法。
本刊調查,一場新冠疫情,讓過往只做飛機餐的空廚業者,為了求生,紛紛投入國內餐飲市場,等到疫情過後,包括長榮集團旗下的長榮空廚、中保科旗下的復興空廚,都成了賺錢小金雞。
「這個肉醬義大利麵好好吃‪,番茄是有點酸味的那種,調味不會太甜,還能吃到番茄丁和肉末,分量蠻多的,吃了三分之二盒就好撐。重點是花不到100元。」上班族陳小姐站在全家便利商店的鮮食區前,拿起近來最受歡迎的「Uno Pasta」番茄肉醬義大利麵,對著一起來買午餐的同事說。‬
對於小資族來說,便利商店的鮮食餐盒,向來都是省錢又方便的好解方,但很多人不知道,這些便利商店,還有很多咖啡廳販賣的鮮食、甜點,竟都是來自於專營飛機餐的空廚。
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全家便利商店內買得到由長榮空廚所提供的餐飲。
時間回到去年底,一家位於桃園市蘆竹區、占地5千坪的食品廠揭牌營運。長榮航空董事長林寶水與全家便利商店董事長葉榮廷連袂出席,分別是航空業與連鎖超商的一方之霸,為何一起同台?原來,這家新揭幕的食品廠,是由長榮集團旗下的長榮空廚與全家合資成立「長家國際食品」,雙方攜手跨足國內鮮食市場。
根據了解,看準台灣義大利麵市場每年成長20%的潛力,長家初期將提供全台4,200家全家便利商店不同口味的義大利麵,為因應常態性缺工,長家甚至砸重金,花費數千萬元,自日本引進全台第一套自動化義大利麵產線應戰,提升產能同時減低人力需求。
長榮空廚暨長家國際食品董事長柯金成接受本刊專訪時透露,目前長家一天提供全家2萬份義大利麵,今年底目標提升至8萬份、開發出25種口味、新增貓耳朵等麵體,「合作內容已規劃至2030年,日產能將提升到12萬至15萬份。」柯金成說。
更新時間|2024.02.21 05:59 臺北時間
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