在東門市場經營25年的「惠Q潤餅」,幾乎每次經過,門口都是排隊人潮。老闆娘笑說,雖然營業時間只有每週4天、每天6小時,但為了備料,沒開門的時候也閒不下來。尤其最受歡迎的「傳統原味」,潤餅皮、蛋酥、紅燒肉、豆乾、高麗菜、豆芽菜等全部自製,每咬一口都嘗得到新鮮滋味。
東門市場排隊美食「惠Q潤餅」每日現烙餅皮 包進祕製紅燒肉與5種美味配菜
再過幾天就是清明節,除了慎終追遠,許多人也會買潤餅來吃,而清明節吃潤餅的由來,可追溯至清明節前一、兩天的「寒食節」,由於這天禁止用火,所以當天的食物必須事先準備好,因此衍生出吃潤餅的習俗。不過,潤餅早已成為現代人日常飲食的一部分,不只許多上班族喜歡買潤餅當一日三餐,甚至充當下午茶,潤餅包進的配料更是五花八門。位於台北東門市場的惠Q潤餅,就以祕製紅燒肉,以及每日現烙的Q彈餅皮著稱。
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