郝文瑞醫師在風傳媒《下班經濟學》中指出，低密度膽固醇是血管粥樣硬化的元凶，導致血管變窄，進而可能引發猝死、心肌梗塞、中風等嚴重後果。對於非高風險族群的患者而言，通過調整飲食來降低膽固醇是一個先選的治療途徑。
郝文瑞依據醫學期刊《循環》（Circulation）發表的一項研究指出，植物性蛋白質、植物固醇、水溶性纖維和植物性單元不飽和脂肪酸等4類食物，有助於降低罹患心血管疾病的風險。
- 植物性蛋白質：黃豆是極佳的來源，不僅富含有助於降低膽固醇的纖維質，還含有類黃酮素，具有抗氧化效果，對健康大有裨益。
- 植物固醇：例如堅果、種子等食物。由於植物固醇的結構與膽固醇相似，因此它們在腸道中會與膽固醇競爭吸收，有助於降低膽固醇。
- 水溶性纖維：例如蘋果、燕麥等。水溶性纖維可以幫助減少膽固醇代謝生成的膽酸重新吸收到腸道，當膽酸與水溶性纖維結合後，肝臟發現膽酸不足，就會持續利用血液中的膽固醇製造膽酸，從而降低膽固醇。
- 植物性單元不飽和脂肪酸：例如酪梨油、橄欖油。
