如果是第一次參加Richard Paterson帶領的品飲會的酒迷，有可能會被他嚇到。因為每一次他倒出第一杯酒，淬不及防地，都被他用力潑灑到地板上。他解釋原因說：「因為這樣才可以把酒杯內的灰塵或舊味道洗掉。」也因此，他在威士忌界還有一個稱號：「那個把威士忌倒掉的男人」。
但也就是因為這種充滿戲劇效果的威士忌品飲教學，實在讓人印象深刻，反而帶領更多人走進威士忌殿堂。我的第一堂威士忌課，就是由Richard Paterson帶領的。十幾年前還是威士忌小白時，有一次寫專欄的機會，參加了Richard Paterson在台北酒展帶領的品飲。從此養成習慣，威士忌進口至少咀嚼超過10秒以上才會入喉。而這一次，再見大師風采，看到他把鼻子塞進酒杯，對著威士忌酒液說聲：「哈囉！你好嗎？」時的那份溫柔，還真的有點感動。
此次來台發表的「大摩Luminary築光大師系列 」，開始於2022年年底，是大摩與蘇格蘭設計博物館V&A Dundee展開為期三年度的合作計畫。所謂「築光大師」，也就是找一位建築師共同合作，從酒瓶裝置的設計到酒液風味的調和，都以相同概念，打造出典藏等級的酒款。其中第一部曲，是與日本建築大師隈研吾合作。而這次發表的第二部曲，則是由傳奇女建築師Zaha Hadid創立的建築事務所的旗下建築師Melodie Leung，來負責設計。
「Luminary築光大師系列」共有兩個酒款，包括全球限量僅僅3瓶的「珍稀49年單一麥芽蘇格蘭威士忌」，以及限量販售的「2024限定版」。其中要拿來拍賣的珍稀款，Melodie Leung以繼承自Zaha Hadid著名的有機體曲線風格，為大摩設計了一座非常壯觀的底座。Richard Paterson形容說，就好像搖動酒杯，威士忌酒液在杯中形成的漩渦，也有如蒸餾器中的盤旋而上的蒸汽。這個以玻璃工藝製作的雕塑，耗費500多個小時才能完成，因為製作過程非常困難，最後是聘請了The Glass Foundry的藝術家 Fiaz Elson，才能將設計變為現實。
酒液本身也很厲害。大摩調酒師Gregg Glass循著Melodie Leung所陳述的童年記憶「烤栗子」風味，找來珍稀的1951年原生橡木混合桶，經大師手工烘烤，在1963年份Port Colhieta桶、30年Apostoles桶、 精選Bourbon桶等四次轉桶後，為陳年至少49年的酒液，添入關鍵性的風味。
這個限量僅三瓶的「大摩築光大師系列 No.2 珍稀49年單一麥芽蘇格蘭威士忌」，其中一瓶將做慈善拍賣，其中一瓶銷售給VIP收藏家，最後一瓶則保存於大摩的博物館之中。
至於一般酒迷們買得到的「築光大師二部曲」 2024限定版，則是一款大摩16年的酒款。其酒液先陳釀於美國白橡木波本酒桶，其後轉入Graham’s Tawny 波特桶，和Apostoles雪莉桶，最後點綴上相當罕見的泥煤味大摩威士忌。有麥蜜、焦糖布丁、古董皮革、石榴、番石榴及櫻花的精緻熱帶氣息；口感繁複，包裹著成熟無花果、塞維亞橙、野莓、百香果、哥倫比亞淺焙咖啡、發酵黑檸檬與法式麵包；尾韻以新鮮烤栗子、甜木香料、黑巧克力和阿方索芒果為主調，挾帶些微的草本木煙味。
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