2024.05.06 08:39 臺北時間

《酒誌》傳奇大師親臨!大摩發表典藏級「Luminary築光大師」第二部曲

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大摩日前在台公開「築光大師系列 Luminary No.2 」,由睽違5年再度來台的大摩首席調酒師Richard Paterson親自發表,其中限量僅3瓶的「珍稀49年」酒款的酒座,由Zaha Hadid建築事務所旗下建築師Melodie Leung操刀設計。
大摩日前在台公開「築光大師系列 Luminary No.2 」,由睽違5年再度來台的大摩首席調酒師Richard Paterson親自發表,其中限量僅3瓶的「珍稀49年」酒款的酒座,由Zaha Hadid建築事務所旗下建築師Melodie Leung操刀設計。
要說誰是蘇格蘭威士忌產業最傳奇的調酒師?大摩(DALMORE)首席Richard Paterson,絕對當之無愧。
今年75歲的他,奉獻給威士忌已超過50多年歲月,創造出無數的經典酒款,並於2020年獲得英國女王頒授大英帝國官佐勳章。然而上述的豐功偉業,都還不足以說明他的傳奇。因為他除了擁有「神之鼻」,還是一位充滿魅力的巨星級人物,舉手投足充滿戲劇效果,所到之處都被威士忌酒迷們矗擁包圍著。而這樣一位傳奇,親自來到台灣帶領品飲會,當然有重要的事情要宣佈。
沒錯!Richard Paterson來台公開了大摩與蘇格蘭設計博物館V&A Dundee合作的「大摩Luminary築光大師系列 」第二部曲,又將在威士忌收藏界掀起話題。
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大摩首席調酒師Richard Paterson,是蘇格蘭威士忌產業最傳奇也最具明星魅力的調酒師,舉手投足都充滿戲劇性。
如果是第一次參加Richard Paterson帶領的品飲會的酒迷,有可能會被他嚇到。因為每一次他倒出第一杯酒,淬不及防地,都被他用力潑灑到地板上。他解釋原因說:「因為這樣才可以把酒杯內的灰塵或舊味道洗掉。」也因此,他在威士忌界還有一個稱號:「那個把威士忌倒掉的男人」。
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大摩首席調酒師Richard Paterson(右)與尚格酒業董事長奚大寧(左)。
但也就是因為這種充滿戲劇效果的威士忌品飲教學,實在讓人印象深刻,反而帶領更多人走進威士忌殿堂。我的第一堂威士忌課,就是由Richard Paterson帶領的。十幾年前還是威士忌小白時,有一次寫專欄的機會,參加了Richard Paterson在台北酒展帶領的品飲。從此養成習慣,威士忌進口至少咀嚼超過10秒以上才會入喉。而這一次,再見大師風采,看到他把鼻子塞進酒杯,對著威士忌酒液說聲:「哈囉!你好嗎?」時的那份溫柔,還真的有點感動。
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「Luminary築光大師系列」第二部曲的三位關鍵人物,左起:大摩調酒師Gregg Glass、大摩首席調酒師Richard Paterson、建築師Melodie Leung。
此次來台發表的「大摩Luminary築光大師系列 」,開始於2022年年底,是大摩與蘇格蘭設計博物館V&A Dundee展開為期三年度的合作計畫。所謂「築光大師」,也就是找一位建築師共同合作,從酒瓶裝置的設計到酒液風味的調和,都以相同概念,打造出典藏等級的酒款。其中第一部曲,是與日本建築大師隈研吾合作。而這次發表的第二部曲,則是由傳奇女建築師Zaha Hadid創立的建築事務所的旗下建築師Melodie Leung,來負責設計。
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Melodie Leung設計的玻璃藝術酒瓶底座,有如搖動酒杯時,威士忌酒液在杯中形成的漩渦,充滿動感。
「Luminary築光大師系列」共有兩個酒款,包括全球限量僅僅3瓶的「珍稀49年單一麥芽蘇格蘭威士忌」,以及限量販售的「2024限定版」。其中要拿來拍賣的珍稀款,Melodie Leung以繼承自Zaha Hadid著名的有機體曲線風格,為大摩設計了一座非常壯觀的底座。Richard Paterson形容說,就好像搖動酒杯,威士忌酒液在杯中形成的漩渦,也有如蒸餾器中的盤旋而上的蒸汽。這個以玻璃工藝製作的雕塑,耗費500多個小時才能完成,因為製作過程非常困難,最後是聘請了The Glass Foundry的藝術家 Fiaz Elson,才能將設計變為現實。
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大摩調酒師Gregg Glass(左)與建築師Melodie Leung在大摩酒窖內試飲大摩威士忌酒款。
酒液本身也很厲害。大摩調酒師Gregg Glass循著Melodie Leung所陳述的童年記憶「烤栗子」風味,找來珍稀的1951年原生橡木混合桶,經大師手工烘烤,在1963年份Port Colhieta桶、30年Apostoles桶、 精選Bourbon桶等四次轉桶後,為陳年至少49年的酒液,添入關鍵性的風味。
這個限量僅三瓶的「大摩築光大師系列 No.2 珍稀49年單一麥芽蘇格蘭威士忌」,其中一瓶將做慈善拍賣,其中一瓶銷售給VIP收藏家,最後一瓶則保存於大摩的博物館之中。
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限量銷售的「大摩築光大師系列 No. 2 2024限定版單一麥芽蘇格蘭威士忌」。
至於一般酒迷們買得到的「築光大師二部曲」 2024限定版,則是一款大摩16年的酒款。其酒液先陳釀於美國白橡木波本酒桶,其後轉入Graham’s Tawny 波特桶,和Apostoles​雪莉桶,最後點綴上相當罕見的泥煤味大摩威士忌。有麥蜜、焦糖布丁、古董皮革、石榴、番石榴及櫻花的精緻熱帶氣息;口感繁複,包裹著成熟無花果、塞維亞橙、野莓、百香果、哥倫比亞淺焙咖啡、發酵黑檸檬與法式麵包;尾韻以新鮮烤栗子、甜木香料、黑巧克力和阿方索芒果為主調,挾帶些微的草本木煙味。
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更新時間|2024.05.06 08:39 臺北時間
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