一、或者新州屋
「新州屋」是新竹最早期的百貨公司，1934年（昭和9年）東門市場前開業，從建築就跳脫窠臼，不對襯欄杆、造型窗框，即使到現今看起來，仍是相當具有流行感的設計。經歷了90年的歲月，新州屋在去年迎來了第三代屋主「或者」經營團隊。
精選7間必訪新竹老屋！從選物店到咖啡廳 風城舊宅裝入閃亮新生命
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多次為了採訪前往新竹，每一次無論在美食、城市氛圍總有不同收穫，也想為新竹僅有「竹科」「美食沙漠」等既定印象辯駁。說起老屋，新竹的密集度一點也不輸台南、嘉義等城市，隨著越來越多文化單位、創業者賦予老屋新生，舊建築也說起了更多新故事，從選物店到咖 廳，舊宅的新氣象百百種，等待旅人放慢步調來探索。
全新的「或者新州屋」將四層樓的建築分別規劃為特色選品、餐酒館、共創廚房以及策展空間，其中選物上相當用心，團隊認為台灣人最容易藉由「食」與文化產生連結和共鳴，同時也希望新州屋成為認識台灣各地文化的媒介；想體驗更詳盡的新竹山海味，二樓的餐酒館也經過或者團隊精心設計，以Fusion Cuisine的方式呈現，「椎茸桔醬布里歐」外酥內軟搭的麵包，配融合法式荷蘭醬與客家桔醬的醬料非常契合，「紫蘇紅酒玉蔥煎鴨胸」則是將台灣頂級櫻桃鴨香煎到酥脆，與酸香甜菜根醬汁一同入口相當享受。
或者新州屋OR House
- 地址：新竹市東區東前街16號
- 電話：03-528-5096
- 營業時間：11：00～22：00，週一、二公休。
- 備註：餐酒館另收服務費5%。
二、新村小商號
「新村小商號」的負責人之一拉拉介紹：「這是民國54年建成的老屋，嚴格說起來我們見到它時，應該算是廢墟了。」因友人是致力保留老屋的建築師，發現這間前有庭園、內有閣樓的老屋後，希望它除了被拆除，還有更多可能。
店內販售的產品相當多元，從生活用品、餐具、清潔用品到食品都有。提到店內無包裝選品，拉拉與夥伴鳳嬌認為，許多店家願意褪去包裝，讓商品擺放於新村小商號販售，讓他們在這條道路上有許多後援。拉拉舉例，店內販售的單片米粉來自百年老店「三川米粉」：「即使是這樣的老字號，在聽過我們的理念後願意給與信任，讓自家商品在新村小商號裸賣，讓我們感動又感謝。」
三、職有生活 ZIO LIFE／植有日常
踏入「職有生活」店內，感覺像是走進代官山的選物店，米白色系加上木質元素，讓整間店的氛圍溫柔靜謐，兩位老闆阿達與黃婷無論是出身或求學，都與新竹有淵源；阿達專職金工，黃婷則擅長花藝，兩人一同規劃空間設計、選物到課程，打造出風城絕美選物店。「職有生活」一樓是選物店，二樓則為不定期展覽、手作課程與花店空間。職有生活由擅長金工的阿達和專研花藝的黃婷一起經營，採訪當日遇上刺繡課程，愜意氛圍彷彿把時間都放慢，體驗的同時也學會和自己相處。
職有的選物品味，也很容易讓人錢包失守。阿達說，台灣品牌占了八成，包含我在網路上觀望已久的自然清潔用品「慢享」、極為細緻的「當歸羊」手工勾針耳環。各項選物都是兩人親身嘗試、喜愛才會在店內販售，同時他們對於產品的了解也如品牌端般富有說服力，希望職有能成為讓更多人願意花時間與心思認識不同品牌的媒介。
職有生活 ZIO LIFE／植有日常
- 地址：新竹市北區勝利路245巷12號
- 電話： 03-522-0021
- 營業時間： 13：00～19：00
- IG：ziolife.tw
- 備註：花藝、體驗課程及公休日請參考IG公告
四、陳宅CAFÉ
新竹老屋咖啡不少，但「陳宅CAFÉ」的特別之處在於，比起飲品、甜點，老闆阿岑主打販售的是老屋空間，飲食反而默默退到配角，變成陳宅CAFÉ的「Side dish」。時間在有一甲子時光的陳宅CAFÉ裡似乎流動得更緩慢，無論在這裡工作、發呆，或者聽老闆訴說老宅故事，都能讓人平靜又安心。
在老屋打通後的寬敞空間內，夾雜著窗外灑落、不慍不火的陽光，猶如沉穩長者的包容；屋頂的木頭橫梁新舊交錯，以礦物漆漆繪的春聯保留至今，揮毫也不見過多斑駁，像是祝福依舊。雖然阿岑更希望老屋的美被看見，但咖啡、甜點他卻也不敷衍，他說每一款甜點都是人生經歷中身旁人喜愛，或者特別有印象的品項。印象最深刻的是「提拉米蘇」酒感不厚重，卻仍舊以咖啡的苦味營造出醇厚的大人風味。
五、梁氏甜點
將軍村的大樹下，有人下棋，有人圍觀，這是鬧市不易見到的場景。這個興建於60年前的眷村聚落，在2015年被定為歷史建築。背負著風霜的紅磚灰瓦，在現代已成為了迷人的復古風。「梁氏甜點」就在這樣的獨棟獨戶中落定。在「定下來」之前，梁氏姊妹倆曾在清大商圈擺攤賣甜點，一賣就賣了三年，好不容易在找到這個位於老眷村的落腳處，卻又遇到不肖工程商捲走了款項。如今二人只剩雲淡風輕，反而只剩下對一路上幫忙過他們的人充滿感激情。
梁氏的招牌「雷檬戚風捲」，頂端那層檸檬醬送入嘴中一化開，那酸度強勁又帶著檸檬直爽的清香直奔鼻腔，打散了下午的昏昏沉沉，不自覺精神大振；原以為手中拿的是常見的韓國果醬茶，後來才知道梁氏選用客家庄古老製法的柚子茶，將東方美人茶塞進柚子皮做烘烤，沉沉柚香老派的夠味。
梁氏甜點
- 地址：新竹市東區金城二路18巷5-1號
- 電話：03-575-2221
- 營業時間：13：00～20：00 （公休日請參照粉專公告）
- FB：https://www.facebook.com/TheLiangsdessert/
六、飛行樹屋咖啡
位於清華大學、交通大學校園旁的眷村巷內，以紅磚老屋改造的「飛行樹屋咖啡」隨興又帶著繽紛的嬉皮風格，與平常造訪的老屋咖啡截然不同。我第一時間聯想到的，是小說《哈利波特》中的占卜學教室。說起話來輕輕柔柔的老闆Chin聽到，笑說飛行樹屋咖啡更像是激發大家想像力的地方：「有人走進來說聯想到三毛，也有人提起造訪加勒比海小屋的回憶。」
Chin也提到，這裡是自立眷村的老房子，起初只是想蓋間樹屋，找到這裡時，建築等同於廢墟，她靠一己之力慢慢整修、規劃，至今變成可以算塔羅牌、體驗藝術課程和紋身的咖啡廳，也成為許多節目、網紅拜訪過的熱門景點。除了空間、活動吸引人，菜單上的品項也意外的多，從軟性飲料、啤酒到甜點、鹹食都有，在十足放鬆的座位區，令人彷彿回到自家客廳。
飛行樹屋咖啡
- 地址：新竹市東區光復路二段18巷17號
- 電話：0903-680-067
- 營業時間： 11：00～24：00
- 網站：https://www.flytreehouse.com/
七、護城河畔的樹屋書店Hsinchu Book&Bed
「飛行樹屋咖啡」的老闆Chin，繼飛行樹屋咖啡之後，在新竹州圖書館附近，又找到了一棟與百年老樹緊緊相依的空間，打造出和飛行截然不同的「護城河畔的樹屋書店」，這間書店距離新竹火車站步行僅十分鐘就能抵達，風格結合Chin自身的背包客經驗，以及他喜愛的東京「tokyo book and bed」風格，木質書架背後藏著床鋪，讓入住者可以被書本包圍進入夢鄉；值得特別提到的是，書店中的藏書來自於另一間營業於新竹老屋的「玫瑰色二手書店」，讓更多好書內容可以再次被看見。
除了能夠暢遊書海、入住書牆後的臥鋪，還可以化身咖啡師自己沖煮超過十款的書店精選咖啡豆，甚至在咖啡廳區域，還真的可以喝到《哈利波特》中的奶油啤酒，讓來訪的夜貓子們能夠用無酒精的浪漫，沉浸於風城的夜間愜意。
護城河畔的樹屋書店Hsinchu Book&Bed
- 地址：新竹市東區民族路33巷67號
- 電話：0910-686-786
- 營業時間： 12：00～23：00
- 備註：臥鋪750元／人，入場時間17：00～23：00。
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