【南投竹山2】當江浙菜遇上南投竹筍!「饗富餐廳」以招牌無錫排骨、窯烤雞成為紫南宮旁的美味驚喜會員專區美食旅遊以江浙菜在南投竹山打響名號的「饗富餐廳」,最大特色是將南投竹筍料理融入江浙菜的吃法。文 童心怡攝影何宗昇發布時間 2025.01.03 05:47 臺北時間更新時間 2025.01.03 05:47 臺北時間金錢母國內旅遊南投竹山紫南宮南投排骨竹山窯烤已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文以江浙菜在南投打響名號的「饗富餐廳」,主廚曾在台中知名滬川餐館品虹橋歷練、習得好手藝,餐廳開業4年,累積超高人氣與口碑,最大特色是將南投竹筍料理巧妙融入江浙菜吃法。以中藥材調味的窯烤雞,剛出爐時香氣逼人。由於紫南宮的象徵,「窯烤雞」也成為造訪南投竹山的遊客們必吃的菜餚。(700元/份)招牌菜「無錫排骨」將排骨先炸後燉數小時後,上桌前還會以小火燜燒,讓醬汁滲入食材且變得更為濃稠,口味與做法皆十分正宗。常見的清炒時蔬「酸筍空心菜」,則因為加入竹山酸筍,為菜餚增添酸香爽口滋味。香噴噴上桌的「窯烤雞」更是許多遊客來紫南宮參拜、求金雞之際,必吃菜餚之一。餐廳老闆賴昇頤也笑說,集山路大概是全台數一數二賣窯烤雞密度最高的地方。拌入筍乾一起蒸煮的「香筍東坡肉」,讓五花肉吃起來更加肥而不膩,還增添迷人筍香。(560元/份)「酸筍空心菜」將切絲的酸筍與空心菜一起熱炒,酸香有味。(220元/份)竹山的另一特產是番薯,餐廳特別將地瓜煮熟後,與橙香醬一起醃漬,做成酸甜開胃的涼菜「橙香地瓜」。創意菜「香筍東坡肉」則把常與滷筍乾配對的腿庫肉,替換成上海菜裡的明星菜式東坡肉,當清甜筍乾與軟嫩東坡肉碰撞在一起,不只互相提味,也讓五花肉吃起來肥而不膩。「無錫排骨」是饗富餐廳的招牌菜之一,採正宗江浙菜做法,將排骨先炸後燉,上桌前還要㸆過,讓醬汁滲進食材裡。(360元/份)「饗富餐廳」鄰近紫南宮,環境明亮、寬敞舒適,戶外還有綠意盎然的庭院造景。大快朵頤竹山美食後,肯定要去造訪有兩百多年歷史的「紫南宮」,這裡是台灣3大土地公廟之一,也是最受歡迎的求財廟,尤其每年農曆春節前後會湧入大批信眾來求發財金、領錢母。紫南宮從1960年代開始開放借金,最初以救急扶貧為初衷,現在已發展成遊客前往南投竹山必訪的觀光景點之一。竹山「紫南宮」是台灣三大土地公廟之一。許多人會特地到紫南宮求發財金與錢母。饗富餐廳地址:南投縣竹山鎮集山路一段1855號電話:049-262-3678營業時間:11:00~19:00紫南宮地址:南投縣竹山鎮大公街40號電話:049-262-3722開放時間:07:00~21:00本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文