世界第一光環加持！「Bar Leone」擠下COA　成為香港最難進的酒吧

位於香港中環必列者士街的「Bar Leone」，主理者大有來頭，來自義大利羅馬的Lorenzo Antinori，待過倫敦傳奇酒吧Dandelyan、The Savoy酒店的The American Bar、南韓首爾的Charles H.，曾經為香港四季酒店打造Argo，並一舉擠入亞洲50最佳酒吧行列，可謂資歷輝煌。

Lorenzo Antinori自立門戶後開設的Bar Leone，在義大利語中是「獅子吧」之意，恰好又座落獅子山下，感覺相得益彰。酒吧乍看不起眼，Lorenzo Antinori最初也只是想把義大利調酒師的幽默魅力和家鄉特拉斯提弗列（Trastevere）社區的輕鬆氛圍帶來香港，提供輕鬆易飲的雞尾酒和道地的義式小吃，打造一間溫暖友善的鄰里酒吧。

或許調酒的世界越來越複雜，反而凸顯出Lorenzo Antinori滿腔熱血的單純理念，Bar Leone自2023年5月開業以來，迅速受到矚目與追捧，2024年先拿下「亞洲50最佳酒吧」第一名，同時在「世界50最佳酒吧」中排名第二，今年更一舉獲得世界第一的頭銜，因此吸引世界各地的觀光客來朝聖，本地人自然也不能落後，源源不絕的人潮，讓Bar Leone取代COA，榮膺「香港最難進的酒吧」稱號。

這天我們幸運地在晚餐前走進Bar Leone喝一杯，昏黃燈光與木質調的裝潢顯得十分樸實，角落與牆上裝飾了Lorenzo從家鄉羅馬帶來的擺設，包括他熱愛的足球隊海報，教宗、義大利B片演員的照片和一座80年代的街機電玩。

吧台前站滿了人，每個卡座都是擁擠的，卻不覺得喧鬧，大多數都是三三兩兩地來喝一杯，歡聲笑語中，服務人員熱情地打招呼，介紹酒單，讓人毫無拘束感，一下子就融入酒吧氛圍。

只有一頁的酒單，主要分為三個區塊，包括義式開胃酒Aperitivi、義式酒吧經典的Negroni系列，還有隨季節變換元素的Seasonal Cocktails。其他還有義大利人最喜歡的國民飲品Legacy Spritzer，以及由Campari和現榨柳橙汁組成的Garibaldi。

從酒單就可看出Lorenzo Antinori主張的「低干預」理念，他拋棄了時下酒吧流行的萃取技術與噱頭，將每一家酒吧都有的基酒與材料，組合成一杯杯家常樸素又能一喝再喝的調酒。

今天我先點了一杯由經典調酒變化而來的「King Kong Old Fashioned」，據說是酒單上酒感最強的一款，基酒是Michter’s波本威士忌，喝起來像是純飲威士忌，但越喝越有滋味，椰奶、香蕉、雪莉和苦味輪番冒出，很有意思，有酒量的人一定要試這一杯。

同樣會隨時令調整配方的「Olive Oil Sour」，從開始至今始終堅持將10％收益捐贈給慈善機構，Michter’s波本威士忌、義大利白蘭地，加入檸檬、蜂蜜、橄欖油和蛋白，奶蓋泡沫厚而滑順，入口層次豐富，酒感不會太強烈，很適合微醺。

義大利經典調酒的部分，Bar Leone共有2款Negroni，包括可可與Fig Leaf，後者也是經典Negroni調酒的變奏，是在傳統的琴酒、金巴利、甜苦艾酒組合中，加入無花果葉風味。義式開胃酒Aperitivi的變化版則有3款，「Filthy Martini」最受歡迎，使用雪樹迷霧之森單一莊園伏特加與自製的煙燻橄欖鹽水調製，是許多老客人必喝的餐前酒。

如果你實在不耐煩排隊，不妨上他們的網站看看，可以買到Bar Leone與never never合作的咖啡可可琴酒，甚至是店裡最受歡迎的小食「煙燻橄欖」，網站上毫不謙虛地寫說，這「可能」是世界上最好吃的橄欖。

更有意思的是，即使已經有世界第一的頭銜，主理人Lorenzo Antinor依舊堅守cocktail popolari理念，在調酒世界中，這個詞語代表「屬於每個人的調酒」，只要你留下email，他們便會把酒吧完整的酒譜寄給你，讓你可以自製屬於自己的調酒。感覺來這裡一趟，就像經歷一場有如烏托邦的羅馬假期，整個人都輕盈起來，難怪這麼多人趨之若鶩地要來朝聖。

Bar Leone

• 地址：香港中環必列者士街11-15號地舖
• 營業時間：17：00～凌晨00：00，週一公休。
• 網址：https://www.barleonehk.com/

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