米苔目

提起台東味道，少不了米苔目。半世紀前，黃共獅、黃王麗蘭夫婦接手一位阿婆經營的簡陋小攤，沒有招牌、幾張椅子，一碗落足心意的米苔目，讓榕樹下的美味不脛而走，一路進化為別具風格的台東人氣店家。

提起台東味道，少不了米苔目。半世紀前，黃共獅、黃王麗蘭夫婦接手一位阿婆經營的簡陋小攤，沒有招牌、幾張椅子，一碗落足心意的米苔目，讓榕樹下的美味不脛而走，一路進化為別具風格的台東人氣店家。

半世紀前，榕樹下米苔目從路邊小攤發跡，一碗麵撐起一個家，也撐出台東人的飲食記憶。

榕樹下米苔目曾被票選為台東第一名的米苔目，早年簡陋的小攤在第二代黃博富、廖庭儀夫婦投入後轉型為店面，小店幾經搬遷，老客人一路追著尋食，念念不忘落足心意的老味道。

相較其他地方的米苔目，台東的風味大不同，不但加上肉燥和柴魚片，澆淋的醬料也獨樹一格，烏醋是在地人口中的「一味入魂」，這樣吃也才稱得上「台東通」。

住三峽30年的記者陳姿吟，這次帶著記者同事童心怡和攝影記者，用味蕾穿越童年時光，一天吃爆6間店，從米苔目、大腸蚵仔麵線、下午茶肉包子到豆花店、珍奶回憶殺，每一口都是三峽的故事，每一家都是當地人心頭好。

台灣客家電視台與韓國製作公司《廚師的迫降：客家廚房》請到在韓國有15年節目製作經驗的李珍赫擔任導演，他前年替韓國串流平台TVING打造聚焦離婚夫婦的節目《結婚與離婚之間》大受歡迎，去年製播第二季，今年3月加入《客家廚房》團隊。

跟台東人聊到米苔目，發現這項米製美食真的是當地人的最愛，台東市人氣小吃「榕樹下米苔目」今年8月由於創辦人黃王麗蘭女士過世，長女黃雅菁和小兒子黃博富宣布暫停營業，讓許多長年支持的老客人深感遺憾，只能靜待他們收拾哀傷心情重新整理後出發。除了榕樹下，台東市區還有老東台、阿咪等名店，口味稍有差異，各有擁護者。這回我們一大早來吃的「三姊妹米苔目」，是在地人的早餐首選，來晚了就吃不到。

屏東大武山下六堆之一的內埔，是客家米食的大本營，從早晨開到夜晚的「阿英麵店」，能吃到最道地的客家米苔目、炒粄條，還有獨家口味的蒜頭麵、麻醬麵，如果你想體會更正宗的客家味，那就來一盤酸溜溜的炒大腸，保證滿足度爆棚。

台東知名美食「榕樹下米苔目」昨日驚傳停業，讓不少老饕相當錯愕。對此，業者今日發布聲明，稱因創辦人黃王麗蘭過世，家人不捨才會暫停營業，最後也喊話「請大家再給我們一點時間，我們將以全新的面貌再出發」。

從小我就住在熱鬧的三峽街上，這裡的小吃店百家爭鳴，有的店面招牌換了又換，似乎征服三峽人的胃，不是件容易的事兒。但在信義街上有幾家無名麵店，座落在同一排一樓店面，各有千秋、各有擁護者，每一間店都是30年以上的老店。

透早的嘉義東市場人聲鼎沸，「東市國棟湯圓、粉條冰、甜米糕」攤頭，檯面上各式配料讓人選擇困難，不少人拉開板凳坐下來呷冰，不過更內行的人才知道，冬天來還吃得到湯圓。