大三元酒樓

一發布三級警戒，米其林一星餐廳「大三元酒樓」以防疫為優先，宣布暫停營業兩週，同時迅速規劃線上外帶外送，緊接著7月中更首度開賣廣式餐盒，隨疫情警戒降級，雙北開放餐飲內用，即日起開放獨立包廂內用，全品項餐點仍持續提供外帶外送服務。

疫情升溫，本土病例單日新增為180例，今（15日）中央流行疫情指揮中心已宣布台北市、新北市今起至5月28日升級第三級警戒，而全國休閒娛樂場所關閉，停止室內5人、室外10人以上的家庭聚會和社交聚會。

米其林一星餐廳「大三元酒樓」引進近50款香檳搭餐，堪稱是香檳品項最齊全的中餐廳。吃中菜搭香檳，也能一路搭到最後收尾的港點，招牌「中發白」三元千層糕和有果醬般風味的香檳，一拍即合。

今年50歲的「大三元酒樓」很不一樣，以往只休大年初一的老店，不但破天荒進行改裝，更首度引入香檳搭配復刻老菜，酒單羅列近50款香檳，董事總經理吳東璿（Charles）自信地說：「會是台灣，酒單上香檳品項最多的中餐廳。」

連續2年摘下米其林一星的「大三元酒樓」在新冠肺炎衝擊期間，暫停營業2個月，專心投入改裝計畫，終於在屆滿50週年的7月盛大回歸，不僅復刻以往叫好叫座的私房宴客菜，還引入香檳搭餐，展現時髦、復古並陳的「Old is New」粵菜風潮。

「大三元酒樓」推薦的南北貨名店位在一級戰區大稻埕，這天下午，大三元酒樓董事總經理吳東璿（Charles）帶著我們，走進傳承3代的「新亦勝」挖寶。

走進全新改裝的「台北101」美食地下街，也是米其林級小吃的激戰區，右有新加坡「了凡油雞飯麵」，左有香港「甘牌燒味」，各家無不大喇喇拉出布條、寫上招牌較勁。而系出米其林一星餐廳的「小三元」，卻安安靜靜，一個星級字眼都沒瞧見。

海鮮粵菜起家的大三元酒樓，創立於1970年，創辦人吳蘇英治軍嚴謹，員工私下稱她為「慈禧太后」，與吳家么子吳朝政青梅竹馬的邱靜惠，未過門就來幫忙。因母親溺愛、吳朝政玩心重，餐廳不得不傳媳，邱靜惠力拚撐家，夫妻漸行漸遠，也錯過陪伴孩子成長，為彌補親子關係，她砸億元力挺兒女事業。

以為只有新派米其林主廚才玩餐酒跨界嗎？66年的老牌「金門酒廠」遇上48年從未舉辦媒體發表會的老字號米其林一星「大三元酒樓」，首度合作跨界饗宴。即日起至108年1月31日期間推出限定「金門高粱酒星級盛宴」，讓廣大消費者得以享用傳統釀造工藝和扎實粵菜交融的精湛美饌，菜餚以38度及58度金門高粱酒入菜，引領饕客感受視覺、嗅覺與味覺的多重體驗。

「大概是受訓練，所以客人說『妳有像婆婆』，我自己都不知道！」摘下米其林一星的大三元酒樓第二代負責人邱靜惠，從餐廳試營運就加入，溫良恭儉讓的好媳婦性格，讓她凡事總先替他人著想，侍奉婆婆、包容先生、照顧員工，不惜犧牲自己的幸福快樂…戲劇化人生讓身邊一票姊妹淘好不心疼，資深製作人周遊甚至想翻拍成連續劇。

海鮮粵菜起家的大三元酒樓，創立於1970年，創辦人吳蘇英治軍嚴謹，員工私下稱她為「慈禧太后」，與吳家么子吳朝政青梅竹馬的邱靜惠，未過門就來幫忙。因母親溺愛、吳朝政玩心重，餐廳不得不傳媳，邱靜惠力拚撐家，夫妻漸行漸遠，也錯過陪伴孩子成長，為彌補親子關係，她砸億元力挺兒女事業。

當時，許多銀行總行設在衡陽路，加上鄰近中山堂、總統府等政府機關，不乏達官商賈前來用餐，大三元酒樓搏得「金融餐廳」稱號，還曾多次於國民大會期間，受邀至陽明山國際飯店辦外燴。