大三元酒樓復刻老菜 脂香脆皮烤鵝巧搭粉紅香檳會員專區美食旅遊「Andre Clouet “Rose No.5”, Brut Rose, NV」(左,2,400元/瓶)濃重帶勁,突顯「秘制脆皮鵝」(右,3,480元/隻)的乾淨脂香。文 楊欣樺攝影何宗昇發布時間 2020.10.17 08:30 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:36 臺北時間香檳吳東璿大三元酒樓大三元米其林已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員今年50歲的「大三元酒樓」很不一樣,以往只休大年初一的老店,不但破天荒進行改裝,更首度引入香檳搭配復刻老菜,酒單羅列近50款香檳,董事總經理吳東璿(Charles)自信地說:「會是台灣,酒單上香檳品項最多的中餐廳。」順利蟬連2020年米其林一星的「大三元酒樓」,帶著復刻老菜和香檳重磅回歸,展現老店時髦風華,主理人Charles身為法國香檳區官方組織「法國香檳襟彰會(Ordre des Coteaux de Champagne,簡稱OCC)」、俗稱「香檳騎士團」一員,自然挑起選酒大任。該組織依據對香檳推廣有所貢獻的人士授予不同勳章,全球僅有數千人能獲得推薦授勳為騎士。Charles已具備「侍劍騎士」身分,目前為「準騎士」,因為疫情延宕未能舉辦授勳儀式,待解封及疫情告一段落,將正式授勳賦予騎士資格。大三元酒樓」董事總經理吳東璿(右)和公關楊子慧(左)去年參與「法國香檳襟彰會」晚宴,授勳為「侍劍騎士」。(法國香檳襟彰會提供)象徵侍劍騎士的勳章(前),再上一階「騎士」(Chevalier)會獲得更大的勳章,Charles目前為準騎士,未來將正式授勳為騎士。Charles授勳為「侍劍騎士(Ecuyer)」的證書。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入