【名人朝食】爐烤燒餅╳麻油腐乳 許心怡的奢華晨光會員專區美食旅遊文 李莘于攝影李明宜主播智偉發布時間 2016.10.18 23:38 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:21 臺北時間名人朝食愛飯團許心怡美食燒餅已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員傳統貼爐燒餅樸實焦香 愛飯團執行長心頭好早上8點,麟光捷運站旁的一個無名燒餅攤,早就大排長龍。「老闆,我昨天打電話來訂的!」銀鈴般有朝氣的聲音,身型嬌小的許心怡一個跨步到烤爐前。神情嚴肅的老闆,手上擀著麵團,眼角餘光不時瞥向那口爐。傳統貼爐燒餅樸實焦香 愛飯團執行長心頭好和記燒餅老闆工作時不苟言笑,專注造就美食。 燒得火星四射時,老闆視300度高溫如無物,徒手把一個個麵團貼到爐裡,麵團就如橡皮糖般巴著壁,漸漸烘烤成金黃、溢出麵香。烤出來的餅不方正有腰身,薄脆有嚼勁的口感就像剛出爐的法棍。 這家和記燒餅是老字號,連招牌都省了,識途老馬自動上門。「他們家還是這種傳統的貼爐烤,邊腳的焦香特別好吃。」身為專門領路吃精緻美食的「愛飯團」執行長,許心怡的早餐意外的樸實。她笑稱自己是「老芋仔」口味,而且以「不出門」為原則。父親是湖南的大廚,許心怡從小在家吃早餐。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入