【頭家帶路】這鍋鴨很厲害!讓這老闆專程從嘉義到台北吃它

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「這家薑母鴨很厲害喔!先喝湯再說…」工廠與公司分別在雲林與嘉義的新豐國際總經理吳新,在偶然機會下吃過台北的「阿和師薑母鴨」後,對其湯頭念念不忘,經常北上,就為了吃這鍋鴨。
今年冬天屢破歷年高溫紀錄,1月氣溫都在20多度,沒有什麼冬天的感覺,藥燉與火鍋店生意也沒有旺季人潮,但位於新生高架橋旁的「阿和師薑母鴨」卻每天都高朋滿座,3位工作人員忙進忙出,燒炭、備料、招呼客人。
專替國內大型紙廠永豐餘代工五月花加長版、頂好、家樂福等品牌衛生紙的新豐國際開發,本刊曾於去年報導新豐總經理吳新的創業故事,他的工廠與公司分別在嘉義與雲林,但他卻主動跟我們推薦位在台北的阿和師薑母鴨很好吃,「有一種說不出很順、很甜美的湯頭。」
熱騰騰的薑母鴨,湯頭加入甘蔗段熬煮,甜味再升級。(370元/鍋)
今年一月初,吳新特地北上,帶著本刊造訪這家薑母鴨店。工作人員將燒滾滾的薑母鴨一端上桌,吳新就熟門熟路先舀了一碗湯,迫不及待喝了起來,接著拿起筷子直攻口感爽脆噴的香鴨肉丸,「他們(阿和師)的鴨肉丸有淡淡的中藥香氣,在其它地方沒吃過。」
店家特製的鴨肉丸口感紮實,強調以100%天然食材製成。(50元/份)

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