【最老關廟麵】協進製麵一甲子衍生6店 1張圖看懂關係

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關廟麵以日光曬麵出名,幾家老店間也有親戚關係。
關廟麵以日光曬麵出名,幾家老店間也有親戚關係。
台南關廟素以關廟麵聞名,其中,在地人公認最老的就是協進製麵。不過來到協進製麵,卻會發現緊鄰的3家店都高掛「協進」招牌,分別是「協進製麵李玉珍60年老店」「協進製麵正李60年老店」「協進長壽製麵李家老店明憲本舖」。
台南關廟素以關廟麵聞名,其中,在地人公認最老的就是協進製麵。不過來到協進製麵,卻會發現緊鄰的三家店都高掛「協進」招牌,分別是「協進製麵李玉珍60年老店」「協進製麵正李60年老店」「協進長壽製麵李家老店明憲本舖」。
3位老闆中最年長的李玉珍解釋:「我父親李金生是關廟地區最早賣關廟麵的3個人之1,傳到現在已經60年、三代。」
協進是關廟最老製麵廠,第一代李金生(左)夫婦傳承出6家店。
他又說,前來買麵的人看到協進店名有3間,都不知道哪家是哪家,「其實,我們3家都是協進,隔壁兩家是我大哥的2個兒子,我算是第二代,姪子李政霖和李明憲則是第三代。」
每每有香客搭遊覽車來買,也都會問到底要買哪一家?類似疑問他已聽了數百遍,他說:「要跟誰買,我們叔姪都覺得沒關係,大家有自己的收入有自己的客戶,雖然多少會有競爭,但我們不像有些店家會為了生意而鬧翻。」

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