冰店的獨門祕方 只傳男丁不傳女

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1946年創立的一中豐仁冰已傳承至第3代,老闆陳倧偉(左)與母親王秀玉(右)固守老店70年滋味。
1946年創立的一中豐仁冰已傳承至第3代,老闆陳倧偉(左)與母親王秀玉(右)固守老店70年滋味。
家族5個孫子中,唯一接手家業的陳倧偉,時常聽奶奶說起創業故事,「阿嬤告訴我,以前開始賣冰不久,就碰到舊台幣要換新台幣,我們也會碰到沒錢找給客人的時候,還要去書局拿印章蓋在紙上,證明欠客人多少錢,再讓客人拿來換冰。」
但紅茶冰容易被模仿,市場競爭激烈,1950年代,陳德旺一面推車賣冰,另外也投資4萬元購買製冰機器,在老家開設製冰工廠「全福冰菓室」,製作枝仔冰供人批發同時開發新品,「我阿嬤常說,那時光買機器的錢,都可以買1棟房子了。」
“改良冰品…是因我阿公說,做冰就賣一項,賣精一點比較好。”
陳德旺將鳳梨打成汁添入冰中,再加上冰淇淋與蜜花豆,創造出全新冰品。第2代老闆娘王秀玉說:「早期我婆婆他們一大早就要起來做冰,下午再推車出來賣冰,若碰到下雨要推回去,出太陽再推回來,真的是很辛苦。」
1碗酸梅冰、1杓蜜花豆,再加上2球牛奶冰淇淋,看似簡單,卻是一中豐仁冰在台中長賣70年的不敗組合。(35元/碗)
但鳳梨屬季節性水果,又容易產生果蠅、不易保存,賣了10餘年後,陳德旺再將冰品基底,改良成現今的酸梅冰,迄今堅持只賣單一冰品。

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