第三代靠賣「記憶」與「幸福味」撐起老店

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每天在廚房待超過9小時的陳倧偉認為:「光有熱情沒有用,要有信念和動力去支撐。」
每天在廚房待超過9小時的陳倧偉認為:「光有熱情沒有用,要有信念和動力去支撐。」
28歲結婚就在店裡幫忙的媽媽王秀玉說:「倧偉算是很有責任心的孩子,現在很多年輕人沒辦法在廚房待。他念大學時每週五晚上就會回來幫忙,星期日下午才坐車回台南上課。」
陳倧偉接班後,重新設計店面和招牌,替老店注入年輕活力。
“光有熱情是沒有用的,自己要有信念和動力去支撐。”
陳倧偉坦言:「雖然我們只賣1碗冰,但東西很複雜、很瑣碎,每天做的東西日復一日,所以必須要很有耐心,可能少一個步驟,味道或品質就會改變,光有熱情是沒有用的,自己要有信念和動力去支撐。」
由於店面鄰近台中一中,不少學生都會靠在學校圍牆邊對著店裡叫冰,陳倧偉笑說:「以前中午吃飯時間學生都會翻牆出來買冰,或對我們喊說要幾杯冰,會這樣做,有的是因學生的爸爸讀一中時也這樣買,所以他也這樣子做。」
一中豐仁冰以酸梅冰為基礎,是許多學子思念的古早味。(35元/碗)

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