黑板上的全都來一杯!到清酒吧吃波隆那家常菜會員專區美食旅遊從補教數學老師轉換跑道成為唎酒師的溫品自,樂於跟客人細緻地介紹每款清酒特色。文 林嘉琪攝影葉琳喬主播智偉發布時間 2017.06.02 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間清酒酒吧已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員夏夜裡想放鬆地喝杯冰涼的清酒,卻不想擠進紛雜的居酒屋,那麼簡約的「心白」清酒吧,你一定會喜歡。心白位在台北行天宮附近較不熱閙的街巷內,附近多是住家或小型公司,我才在狐疑這店怎麼開在這麼偏角的地段?就看到門面的大幅透明玻璃,讓視線直接穿透到裡頭的木質空間和溫暖燈光,忍不住便被吸引,邁開腳步走進去。店內右側黑板壁面上有用粉筆畫圖,字體很卡通的清酒介紹。我定睛看到黑板上介紹了我喜歡的帶酸味、尾韻乾淨俐落的「大七 生酛純米酒」,酒瓶旁畫了「BMW」名車圖案並寫上「大七」,擺明是在幽默「東海大7撞ALTIS」新聞事件;「熱燗酒河魨鰭」旁畫了像溫泉熱水的蒸氣及一隻胖胖帶刺的河豚。心白老闆兼唎酒師溫品自說:「黑板上每天會換上8至10支的酒款,都是可以點單杯的清酒。」這裡除了提供冰鎮清酒,也有溫清酒,像吧檯內的錫壺溫酒器,錫壺加熱速度快,也讓酒質呈現較滑順口感。每天願意開10支清酒讓客人點單杯?!印證了這裡除了輕鬆俏皮的模樣外,對客人還很友善。由於清酒不像紅、白酒耐放,許多餐廳的清酒一開就是完整一瓶,要是口味不喜歡,客人得自己想辦法。原本在補教業當數學老師的溫品自說:「我以前下課後喜歡到居酒屋喝一杯,但居酒屋太吵,能點單杯的酒不多,我因為實在太喜歡喝清酒就去考唎酒師,現在有跟我一樣喜愛清酒的客人來了,想多試試不同風味的酒,單杯分享是很理想的型態。」酒款由右而左 :「山本 純米吟釀 深蒼」(220 元/杯、 2,500元/瓶)前段帶瓜香、柑橘感,末端有柔和旨味;「町田 55特別純米雄町 直汲 無濾過生原」(220 元/杯、 2,500元/瓶)甜度輕巧、酒體蓬鬆;「澤姬 山廢純米 生原酒」有多汁哈密瓜甜味。(180元/杯 、2,200元/瓶);「澤姬 生酛 純米 生原酒」(180元/杯 、2,200元/瓶)有乳酸感,適合搭配肉類料理。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入