這8杯調酒　包含人生百態

陽光和煦的初夏午後，信步走進台北敦化北路的歐式古典門洞裡，選個座位坐下，光線斜斜照進遮陽傘內，點一杯帶著苦艾香氣的舶來啤酒，時空似乎瞬移到歐陸小鎮，沒錯，這裡叫作「盧卡諾」，名字源自義瑞邊境的小鎮。

傍晚5點半，落日餘暉仍在，燈光音樂倏忽跳轉，念電影出身的調酒師廖建鳴（Ming）酷酷走上吧台，彷彿登上一個人的舞台，剛剛的咖啡館場景，跳接到Lounge Bar夜間模式，明明還坐在同一個地方，心情卻隨著周圍氛圍有了變化，周身的防備鬆懈了點，剛剛在辦公室咬緊的牙關也鬆開了，這就是酒精的魔力吧？！

調酒資歷豐富的Ming，曾擔任台北文華東方M.O. Bar經理，也到過泰國高空酒吧工作，在東南亞轉悠一圈，設計酒單的想法早已跳脫公式，他大膽摒棄經典調酒，只簡單羅列8杯創意調酒，問他理由？Ming拋出極簡答案：「新加坡被選為世界50佳酒吧的『Hong Kong Street 28』，酒單上的調酒也只有8杯。」

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