這8杯調酒 包含人生百態會員專區美食旅遊遊歷各國後的廖建鳴(Ming),回到台北為新開的盧卡諾設計只有8杯調酒的新酒單,以創意與品味營造第一印象。文 林亦君攝影何宗昇主播智偉發布時間 2017.06.15 19:30 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間茶飲咖啡盧卡諾調酒東區已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員白天,這裡是義法咖啡館,傍晚,燈光一變,調酒師Ming現身吧台,頓時成為風情萬種的小酒館,在Ming開出的酒單上,只有8杯調酒,卻包含人生百態,輕啜一口,徜徉迷醉,直到夜深。這日與夜的微醺轉換,多麼奇妙。陽光和煦的初夏午後,信步走進台北敦化北路的歐式古典門洞裡,選個座位坐下,光線斜斜照進遮陽傘內,點一杯帶著苦艾香氣的舶來啤酒,時空似乎瞬移到歐陸小鎮,沒錯,這裡叫作「盧卡諾」,名字源自義瑞邊境的小鎮。傍晚5點半,落日餘暉仍在,燈光音樂倏忽跳轉,念電影出身的調酒師廖建鳴(Ming)酷酷走上吧台,彷彿登上一個人的舞台,剛剛的咖啡館場景,跳接到Lounge Bar夜間模式,明明還坐在同一個地方,心情卻隨著周圍氛圍有了變化,周身的防備鬆懈了點,剛剛在辦公室咬緊的牙關也鬆開了,這就是酒精的魔力吧?!盧卡諾的吧台區,入夜後變成亮點,吸引愛小酌的客人。調酒資歷豐富的Ming,曾擔任台北文華東方M.O. Bar經理,也到過泰國高空酒吧工作,在東南亞轉悠一圈,設計酒單的想法早已跳脫公式,他大膽摒棄經典調酒,只簡單羅列8杯創意調酒,問他理由?Ming拋出極簡答案:「新加坡被選為世界50佳酒吧的『Hong Kong Street 28』,酒單上的調酒也只有8杯。」灌入松木屑煙霧後上桌,是「煙燻少女心」最獨特的視覺效果。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入