【頭家帶路】萬里海鮮店靠現撈魚貨 讓海鮮控老董1週吃4次會員專區時事文 王筱君攝影林育緯主播智偉發布時間 2017.07.29 10:55 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間洪團樟呷尚鑫海鮮痛風一太萬里美食頭家帶路已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員萬里海鮮遠近馳名,讓身為海鮮控的一太企業董事長洪團樟著迷不已,其中又以使用自家漁船撈捕漁貨的呷尚鱻最對味,最高紀錄1週吃4次,老闆蕭郁哲怕洪團樟吃膩,還會幫忙保留新奇漁貨換口味,洪團樟笑說:「吃到像自家廚房,好怕痛風找上我。」一太總公司位在基隆大武崙工業區,離萬里地區的海鮮餐廳僅約5分鐘車程,洪團樟只要不必開會吃便當,就會揪一起工作的三哥洪團圓、小弟洪芳興啖海鮮。在眾多海鮮餐廳中,洪家人最愛呷尚鱻,經營者是7年級生蕭郁哲,是野柳在地漁民家族第3代,從小陪父親出海捕魚,練就一身識貨好本領。當令白帶魚麵線,麻油香撲鼻,讓人食指大動。(380元)洪團樟最愛招牌菜「白帶魚麵線」,夏天是白帶魚的產季,魚肉脂肪含量低,肉質細膩、暗刺少,蕭郁哲先將白帶魚乾煎,再將燙熟的麵線加入麻油燴煮,一上桌香味撲鼻,洪團樟迫不及待替所有人裝盛,趁熱大快朵頤。「我們家自己有漁船,比起其他餐廳,用料不手軟。」蕭郁哲表示,家中從阿公那一代就是漁民,以近海撈捕為主,父親有3艘漁船,每次出海捕魚都超過1個月,漁貨量充沛,除了供自家餐廳使用,也會交給魚市大盤收購。有黑潮三流寇之稱的萬里本港煙仔虎生魚片拼盤。(1兩30元)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入