步上階梯進入酒吧，入眼便是繪滿整面牆的單一麥芽威士忌批次壺式蒸餾流程圖，和Kelly聊了幾句，便發現沉靜溫文的她，其實鑽研威士忌多年，底子極為深厚。Kelly說，當年第一次去蘇格蘭選酒就愛上威士忌。為此Kelly不惜辭去昇恆昌採購的優厚工作，遠赴愛丁堡的Heriot-Watt University念國際行銷碩士。
女王的秘密酒窖 喝完這6杯你就知曉威士忌的前世今生
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今年6月中在「1933老場坊」裡試營運的「探索酒窖Discovery Cellar」，是威士忌女王Julie在上海最新的秘密基地。由來自台灣的王怡文（Kelly Wang）一手打造，身兼公司合夥人、酒窖管理人與首席講師的她，想做的不只是酒吧，而是能夠全方位瞭解蘇格蘭威士忌的發信站。
但她笑說，其實自己志在Heriot-Watt最知名的系所-蒸餾與釀造研究所，但因為不是理工系畢業，當初沒膽量報考，還好有同梯好友去唸，常跟她分享各種蒸餾的實驗品，Kelly也就這麼混跡在研究所中，如海綿般吸收關於蒸餾與釀造的知識。
結束愛丁堡的學習生涯後，Kelly回到台灣，擔任布赫拉迪酒廠台灣區的品牌大使，每年都會回艾雷島培訓實習一、兩次。今年2月，她親身參與了布赫拉迪酒廠不依賴科技、完全人工製酒的過程，大至磨麥（Milling）、灌裝剛蒸餾出的新酒至橡木桶中（Filling Casks），小到跑上跑下調整蒸汽熱度、扛酵母包投料、滾動剛運到倉庫的橡木桶，全都親力親為體驗了一遍。
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