威士忌女王帶路 到上海的實驗室喝一杯

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作為以威士忌為靈魂的主題酒吧,雖已開張5年,「Lab Whisky & Cocktail實驗室」的工業風裝潢並不顯得落伍,反而更有吸引力。
作為以威士忌為靈魂的主題酒吧,雖已開張5年,「Lab Whisky & Cocktail實驗室」的工業風裝潢並不顯得落伍,反而更有吸引力。
跨海到對岸闖蕩數年,李素溶(Julie Lee)獲得「威士忌女王」稱號,靠的是浸淫烈酒世界多年養成的敏銳嗅覺、專業知識與深厚人脈。在她眼中,魔都上海的威士忌酒吧為數不少,各自特色鮮明,到酒吧裡走一遭,就能嗅聞當前威士忌界最新流行風潮,像是這家「實驗室」,就是帶領潮流不衰的代表之一。
帶我們逛完上海烈酒展與琥珀酒吧,Julie還意猶未盡,這一晚,她熟門熟路來到酒吧雲集的上海武定路,推開暗色玻璃門,裡頭是一間與門外古樸建築成對比的前衛實驗室,Julie坐到吧台前與酒保Jerry閒聊,不一會兒,Jerry便拿出祕密武器,一瓶他們自己選桶訂製裝瓶的威士忌,想喝只能來這兒,只此一家,別無分號。
Julie啜飲一口帶著混合濃厚泥煤與煙燻風味的金黃酒液,解釋說這是上海正流行的風潮,從蘇格蘭運來的威士忌樣本中挑選喜愛的風味,擇定後請專人設計屬於自己個性的標籤,在當地裝瓶廠裝瓶再運至上海,便成就這樣一款充滿個性的威士忌。
Julie在中國闖蕩數年,一步一腳印累積了對當地烈酒市場的深入理解與準確眼光。
這間敢於率先投入選桶行動的「Lab Whisky & Cocktail實驗室」酒吧的老闆、也是Julie的好友王孝怡(Chris Wang),兩人前不久才相偕遠征東北,考察當地威士忌市場。

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