中華文化5000年，有著深厚的品酒文化，與酒相關的故事不勝枚舉。拿習武之人來說，就有施耐庵《水滸傳》中，武松在喝醉的情況下，把景陽崗的一頭猛虎擊斃，為當地百姓除害。也有劉邦年輕當亭長時，因隊上的農夫一直逃兵，沮喪之餘喝得酒氣沖天，就把擋路的大蛇一劍腰斬，豪氣放話：「好漢行路，有什麼可害怕的！」
而文人中喝得更是透徹，與世無爭的陶淵明，認為大富大貴非幸福，而是有家有眷有一小杯酒，才是真幸福。性格的杜甫，他的恣意完全表現在對酒的態度上：「莫思身外無窮事，且盡生前有限杯。」而他當左拾遺時其實頗為風光，但卻依舊：「朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。」就是下朝後直接進當鋪，當衣服換酒喝。
李白遇上酒，就從人變成了仙！「舉杯邀明月，對影成三人。」他是典型「酒逢知己千杯少」的代表，「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」還有那酒量不好卻極度愛酒的蘇東坡，他飲酒、釀酒、品酒、寫酒，釀過松酒，寫過《真一酒歌》與《真一酒詩》。
只不過，中華文化愛酒卻未建立酒的知識體系，感性有餘理性不足。反觀西方，工業革命後，酒是藝術品也是量產商品，越好的酒越要在乎製程品質，越棒的酒越要傳奇故事。每一個洋酒的傳奇名牌，就代表著產品力、知識力、行銷力等結合的總體力。
就從這第一本《鏡・酒誌》開始，用我們的文化底蘊來感受精彩的威士忌世界吧！
賴偉峯Otto Lai
- The Keeper of the Quaich
- 藏酒論壇Tasting Whatever執行長
- 樂樂文化Happy Music執行長
- 鏡週刊「酒誌」專欄作家
- PC Home個人新聞台「古典啟示錄」百萬部落客
- Bravo FM91.3 &古典音樂台FM97.7「古典啟示錄」廣播主持人
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
