【元宵大革命】吃一口彩虹 八色湯圓好搶鏡會員專區美食旅遊8種顏色的小湯圓,很受小朋友歡迎。文 梁孝傑攝影葉琳喬主播智偉發布時間 2018.02.22 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:26 臺北時間IG打卡美食湯圓打卡元宵節已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員為了滿足臉書、IG打卡控,近年食物越做越繽紛,彩色料理更成為風潮,一向單調的湯圓,這回也要華麗變身搏版面。藏身台北天母巷子裡頭的「原味錄」,就端出8種顏色的「彩虹湯圓」,餡料還都不一樣,每一口都有驚喜。「每到冬天就只剩紅豆湯比較熱賣,我就嘗試把夏天受歡迎的配料,像是綠豆、薏仁、芋頭等食材包進湯圓,再用各種顏色的外皮辨別口味,客人拍照打卡後就爆紅。」老闆張任河笑說做出彩虹湯圓的原因。有8種顏色的「彩虹湯圓」,分別包進芝麻、紅豆、花生、地瓜、綠豆、薏仁、紫米、芋頭餡。(160元/8顆)為了消除客人對食安的疑慮,張任河標榜用天然食材替糯米皮上色,綠色用抹茶粉,黃色用山梔子,橙色用焦糖,紫色用紫米,藍色找得最辛苦,最後用中藥「青黛」。包著薏仁的藍湯圓,裡外口感皆Q韌,綠湯圓嘗得到淡淡茶香,綠豆餡不會太甜膩,橙色湯圓的花生餡香氣十足。綠湯圓嘗得到淡淡抹茶香,綠豆餡不會太甜膩。頗受小朋友喜愛的「彩虹小湯圓」則是個美麗的意外,「我們把糯米皮餘料搓成小湯圓,送給親朋好友吃,結果客人看到也想買,於是就放到菜單裡。」張任河解釋。加進香甜的紅豆湯,繽紛配色更加誘惑食欲。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入