【元宵大革命】騷包夢幻系 馬卡龍色湯圓會員專區美食旅遊馬卡龍色的湯圓很討喜,在IG上頗受歡迎。文 梁孝傑攝影葉琳喬主播智偉發布時間 2018.02.24 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:26 臺北時間IG打卡馬卡龍湯圓打卡元宵節已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員冰品店入冬,總得推出熱甜湯度小月,讓人氣止跌回升,口味若做得好,在節慶推波助瀾下,也是能拉出一波高峰。像是開業13年的「來特手工鮮果冰淇淋」,夏天就主打用台灣在地水果做冰品,例如彰化巨峰葡萄、集集香蕉、愛文芒果等,再以自己設計的製冰機,做出空氣含量只有25%、果味十足又綿口的冰淇淋,寒冬來襲,就派出獨門研發的「燒蒟蒻」應戰。「我用日本蒟蒻粉和桂圓一起熬煮,熱的時候是液態,冷卻時會結凍,有點類似燒仙草,但熱量較低,也不必擔心有硼砂成分。」老闆楊文欽向我介紹燒蒟蒻做法。「燒蒟蒻」吃得到湯圓、桂圓、紅豆、紫米和杏仁碎,清香不膩,放涼吃有果凍口感。(55/碗)碗裡最搶眼的配料,莫過於有夢幻馬卡龍色的湯圓,「我把天然食材紅麴、山梔子、蝶豆花揉進糯米糰裡,製造出紅、黃、藍的粉嫩色澤,對人體不會有任何負擔。」楊文欽說。純手工揉捻的湯圓彈Q有嚼勁,湯汁倚靠桂圓本身的甜味,清香不膩口,還可以撒些杏仁碎增加爽脆口感,放涼會成果凍狀,桂圓香氣更突出。「騷冷冰」有馬卡龍色的湯圓,放在黑糖雪花冰上一會兒,口感更Q,紅豆蜜得甜香。(80/份)學廣告出身的兒子楊沛興,退伍後也幫忙爸爸做行銷,他請老師傅把傳統三輪車改造成新潮的冰淇淋攤車,再騎到附近的松山文創園區或公司行號推銷。另外也和爸爸研發出新產品「騷冷冰」,熱呼起鍋的馬卡龍色湯圓,淋上自熬的桂花蜜,再搭配黑糖雪花冰和蜜紅豆,創新燒冷冰吃法和令人莞爾的名字,果然吸引不少年輕族群來朝聖打卡,也讓冬天吃冰湯圓成了一件潮事。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入