【江湖一點訣】啤酒怎麼挑才新鮮 達人教你3撇步

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國人飲用精釀啤酒的風氣漸長,研勤科技PAPAGO看準商機轉投資「掌門精釀啤酒」,其首席釀酒師教戰如何挑啤酒。(業者提供)
國人飲用精釀啤酒的風氣漸長,研勤科技PAPAGO看準商機轉投資「掌門精釀啤酒」,其首席釀酒師教戰如何挑啤酒。(業者提供)
看好農曆過年節慶商機,台灣在地的精釀啤酒紛紛推出新品來搶攻市場,像是由車用電子品牌大廠研勤科技PAPAGO轉投資的企業「掌門精釀」,日前推出泥煤風味精釀啤酒;以及「金色三麥」的水蜜桃原汁精釀啤酒,紛紛來挑戰市場接受度。
根據國庫署統計資料,2016年國產與進口酒總量達7.9億公升,連續3年正成長;當中,國人飲用啤酒總量達5.5億公升,占整體市場近7成,再以爾森調查顯示,台灣1年啤酒銷售金額約260億,國人這麼愛喝啤酒,究竟啤酒要怎麼選才不會喝到地雷?首席釀酒師告訴你。
掌門精釀首席釀酒師張鈞凱說有3撇步可以避免買到不新鮮的啤酒,包括買製造日期3個月內,不買常溫陳列以及非咖啡或黑色玻璃瓶裝啤酒。
為了釀出最好的啤酒,掌門精釀首席釀酒師張鈞凱試過幾百種方法,對於挑啤酒,他很在行,「啤酒的風味好壞有部分是需要品飲訓練才容易分辨,但若是買瓶裝或罐裝啤酒,就有撇步避開掉風味衰退的產品。」

撇步一:製造日期3個月內

首先,啤酒最重要的是新鮮度和保存方式,在新鮮度部分,張鈞凱說:「我建議挑選製造日期3個月以內的產品,最好不超過6個月,例如台啤所推廣的18天就是以此為訴求」。

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