吳寶春早年在國際上嶄露頭角，王鵬傑還只是個大學生，擔任團隊裡的小助手，親眼目睹前輩獲獎，也激發了他在烘焙領域精益求精的企圖心。我們側訪了吳寶春，以下是他對王鵬傑的看法：
【王鵬傑番外篇】吳寶春：「他除了要求完美，各方面都很到位。」
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今年2月，王鵬傑在法國以「官將首」的造型麵包，獲得世界盃麵包大師賽（Master de la Boulangerie）藝術麵包組冠軍，是第2位獲此殊榮的台灣人，8年前，吳寶春也曾獲得此獎的歐式麵包組冠軍。世界盃麵包大師賽4年一度，被視為「個人榮譽的終極殿堂」，分成歐式麵包、藝術麵包、甜麵包3組，各組由6名國際選手角逐一名總冠軍。
當年我在高餐每禮拜會固定去教一次課，認識了鵬傑，他給我的感覺是一個很內斂的人，態度很沉穩，不太像是一個年紀輕輕的人。他對麵包很有熱情，專業能力也很強，麵包大師賽有分成3個項目：甜麵包、歐式麵包、藝術麵包，像我自己是比較擅長歐式麵包的技術，不太熟藝術麵包，可是鵬傑對這3項都很拿手，尤其是藝術麵包。在台灣，其實很少有師傅擅長藝術麵包，這或許跟他本身的成長背景有關，他非常會畫畫，很有藝術天份，而且在學習上，他很懂得觸類旁通。讀高餐時，除了烘焙本科，相關的中餐、西餐課程他也會去上，然後從裡面尋找可以互通的技巧，也培養更寬闊的視野。
這次去法國比賽，鵬傑他們找我去當帶隊教練，我在身旁幫忙他們倒數計時，倒數5小時、1小時，直到最後3分鐘的時候，他終於完成他的作品。之前練習時，他的時間一直delay，所以有點焦慮，他過去參加過不少比賽，但一直沒拿下大師賽的冠軍，心中難免遺憾，所以這次他可以說是下定決心。他的腳本來就有撕裂傷，這回在訓練過程中，每一次正式比賽要站8小時，加上事前準備的3小時，結果他舊疾復發，腳整個腫起來，走路一跛一跛的，我問他O不OK？他都說OK！我告訴他：「如果有決心的話，你一定會盡力克服萬難，但是最重要的是，要好好保護你的腳，否則沒辦法撐完比賽。」他聽完我這樣說，才勉強休息了2天，然後又帶著傷勢繼續練習。
在比賽現場，選手要面臨機器、設備等環境方面的不熟悉，隨時會有突發狀況，我都跟他們說：「當你們有壓力，會驚慌、焦慮的時候，我就站在你們前面，你們只要認真投入比賽就好，有任何需要我幫忙的地方，只要一抬頭，就會看到我。」因為我自己當年也是這樣參加比賽過來的，我很清楚他們當下的心情，所以很希望能盡我所能給他們最大的幫助。
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