王鵬傑十分在意產品的好壞，剛當老闆時，只要員工未達標，他青筋一爆就拿麵包丟人，破口大罵：「做成這樣子連狗都不吃，你們要吃嗎？」又或者員工麵包烤焦，他眉頭一皺，召集全體一人吞一個，「我希望他反省，因為自己疏忽，站在面前的所有人都要受罰，為什麼？要把自己當客人啊，如果你都不吃，客人怎會願意吃？」
賽前日夜瘋練 跛腳急診
31歲的王鵬傑，是「莎士比亞烘焙坊」創辦人，在高雄有兩間分店，去年在美國投資分店，被美食網Eater推薦為「紐約最美味的15間麵包店」之一。2016年，他獲世界盃麵包大賽（Coupe Du Monde de la Boulangerie）團體賽銀牌。2018年2月，獲世界盃麵包大師賽（Master de la Boulangerie）藝術麵包組冠軍，是第二位獲此殊榮的台灣人，8年前，吳寶春也曾獲此獎的歐式麵包組冠軍。