小學時慘遭霸凌 叛逆青春愈混愈大尾

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中央廚房裡,從揉麵團到烘焙等各個環節,王鵬傑(右)對員工百般要求,幾乎可以用一絲不茍來形容。
中央廚房裡,從揉麵團到烘焙等各個環節,王鵬傑(右)對員工百般要求,幾乎可以用一絲不茍來形容。
吳寶春先後於2008、2010年榮獲「世界盃麵包大賽」團體賽銀牌、「世界盃麵包大師賽」歐式麵包組冠軍,當時就讀高餐的王鵬傑,是團隊裡的小助手,他回憶:「很多人去跟寶春師傅的獎盃合照,問我要不要拍一張?我心想這樣好怪,又不是我得獎,但我偷偷拍下獎盃照片,期許自己有朝一日也能站在這舞台上,那張照片始終放在我皮夾,如今我真的拿了冠軍,天啊過了十年!」
印象深刻的是,吳寶春當時為了比賽辭去正職,煎熬一整年,連冬日早晨下著冷雨,感冒發燒了也練習不懈,王鵬傑說:「我一路看著他努力,從麵包店師傅變成世界冠軍,我很清楚他是怎麼成功的,這帶給我很大勇氣。」
吳寶春告訴我:「鵬傑的工作態度很沉穩,不太像年輕人,他對麵包有熱情,專業能力強,台灣少有師傅擅長藝術麵包,像我自己比較擅長歐式麵包,可是他對藝術、歐式、甜麵包都很拿手。」或許是成長背景的關係,王鵬傑愛吃麵包,但心底壓根不想當麵包師。
家裡開麵包店的王鵬傑,從小就要幫忙做生意,讓他一度很痛恨做麵包,沒想到兜了一大圈,讓他重拾信心受到矚目的,還是麵包。(王鵬傑提供)

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