高科技生菜沙拉 挑戰台南人的飲食習慣

mm-logo會員專區美食旅遊
「芝麻葉柑橘雞腿排」菜葉微苦清爽,很適合已經熱起來的南部三月天。(280元/份)
「芝麻葉柑橘雞腿排」菜葉微苦清爽,很適合已經熱起來的南部三月天。(280元/份)
才剛入春,台南陽光已有初夏的狠勁,外頭氣溫已經突破三字頭。我來到東區東平路上的「蔬食樂」,已經有不少在地媽媽正在大快朵頤鮮嫩多汁的生菜。水嫩嫩的芝麻葉、羽葉甘藍、奶油萵苣、火焰生菜堆在盤中,光看就已消弭暑氣。
「炙燒鴨胸烤蛋小米佐泰式醬」有菜、有肉、有蛋,還加入cous cous增添飽足感。(270元/份)
「老實說,在台南要推以生菜為主的店,還滿挑戰在地人的飲食習慣的。」雖然店名叫蔬食,但菜單不是清一色純素食,無肉不歡者也不怕。老闆張永翰雖然打娘胎就沒吃過肉,卻希望可以打造一個讓吃肉者也願意大口吃菜的環境。
「泰式鮮蝦海鮮口袋餅」料多到塞不進餅。(180元/份)
菜單中道道看得到新鮮沙拉的蹤影,例如用微苦帶辛的芝麻葉、酸甜的橘瓣化解雞腿的脂氣;肥厚的炙燒鴨胸,一樣有嫩脆的奶油萵苣墊底,再加上奶油煎過的鳳梨、番茄、烘蛋丁增添層次,澆上酸辣泰式醬汁,很是醒胃。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?