把台灣在地風土滋味 封進雪花冰

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甜品店「豆味兒」嘗試用特殊在地食材,做出口味獨到的雪花冰。
甜品店「豆味兒」嘗試用特殊在地食材,做出口味獨到的雪花冰。
除了用牛奶、水果做雪花冰的冰磚,還能有什麼變化?我在藏身中和巷弄裡的甜品店「豆味兒」找到答案,老闆不只研發出豆漿冰磚,還用1公斤將近千元的有機玫瑰和炭焙烏龍茶來製作,滋味令人驚豔。
店裡最高貴的雪花冰,莫過於用有機玫瑰做成的「吃情玫瑰雪冰」,隨著冰晶在嘴裡融化,花香也在舌尖綻放,不濃不烈、清新淡雅,搭著優格醬和玫瑰花瓣醬吃,微酸帶點蜜香,一旁還有用玫瑰花露做成的果凍。「這款意外受到男生歡迎,10個有8個會喜歡,可能吃了少女心會噴發。」店長李雨柔笑說。
「吃情玫瑰雪冰」的花香清新淡雅,搭著優格醬和玫瑰花瓣醬吃,微酸帶點蜜香。(110元/份)
獨家研發的還有「茶梅烏龍雪冰」,冰磚是用南投炭焙烏龍茶製成,刨成雪花,還會撒上烏龍茶葉碎和茶梅粒,吃進嘴裡,茶香在口中縈繞不散。
「黑眼公爵雪冰」以伯爵茶與鮮奶製成,粉圓煮得彈Q,蜜漬橙片能帶出茶香層次。(80元/份)
「黑眼公爵雪冰」則是以帶有佛手柑香氣的伯爵茶與鮮奶製成,一旁的粉圓煮得彈Q,蜜漬橙片不僅是裝飾,配著冰吃可解膩,還能讓橙皮精油帶出茶香層次。

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