【跟藝術家遊草屯】覓美食順便培養美學觀(下)

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吃得到五花牛、豬肉與鮮蝦、鯛魚等食材的「海陸總匯鍋」,是冬藏的人氣鍋物。(498元/份)
吃得到五花牛、豬肉與鮮蝦、鯛魚等食材的「海陸總匯鍋」,是冬藏的人氣鍋物。(498元/份)
南投常常被旅人們笑稱不只很難投宿,連美食都難覓;然而,在這邊生活多年的設計師范承宗,蒐藏不少口袋名單,跟著他吃美食還能順便培養美學造詣。
學設計出身的范承宗,對飲食場所的布置很有想法。外觀是日式老屋風格的「冬藏火鍋」,是范承宗的愛店之一。餐廳店長Emma笑說,餐廳建築外部的老屋造景,是從某糖廠廢棄的日式老屋搬來,是真跡而非仿造。
火鍋店外的日式建築,是從糖廠搬來的老房子。
范承宗來到火鍋店的點餐哲學是兩、三人共一鍋,其他預算就能用來單點他更喜歡的食材,包括每來必點的日本和牛肉片。除了喜歡冬藏的真材實料,范承宗說,火鍋店的空間設計很用心,從入口到大門的竹林與沙土的庭院造型,是店長每日悉心維護的成果。推開厚重的木門,以中藥櫃作為櫃檯的後牆、馬鞍腳蹬做成的燈座、每桌的竹編燈飾,甚至到洗手間旁的水池造景,讓范承宗覺得,在這裡享受餐點的氣氛特別好。
附近還有一間「芙玉日式鮮奶豆腐冰坊」是范承宗甜食清單的首選。他不加思索的點了一盤加入巧克力脆片、粉圓、芋圓與粉粿的「芋香豆腐」,「這裡的冰還可選擇冰量,這盤吃得到軟Q與酥脆口感的豆腐冰,是我最愛的組合。」我則嘗試了人氣第一名的「鮮奶豆腐+QQ綜合+煉乳」,不論是粉圓、芋圓或湯圓,都煮得軟硬適中,豆腐奶香濃郁,難怪坐在隔壁桌的學生們,早就吃得津津有味,沒多久又有遊客來外帶好幾盒豆腐當伴手禮。

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