活跳萬里蟹藏身五股 直播搶標還能現場嘗鮮

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「黃金紅糟萬里蟹」用兩種發酵食品入醬,讓花蟹的旨味大增幅。(時價,圖中約1,000元)
「黃金紅糟萬里蟹」用兩種發酵食品入醬,讓花蟹的旨味大增幅。(時價,圖中約1,000元)
秋雨微涼,新北市五股區的廠房一角,「新方活海鮮」燈光明亮的直播台上卻熱鬧滾滾。活潑美豔的主持人一手拿著菲律賓來的沙公,一手拿著權充比例尺的寶特瓶介紹:「沙公吃肉,沙母吃蛋」,後方整面的水槽裡,甫上岸的鮮活花蟹,則是緊接著準備上場標價的本土代表。
穿著橫須賀外套,打扮很年輕的老闆黃湧勝站在場邊監控進度,63年次的他靠進口冷凍水產發跡,也沒忘了在地海味,除了是漁船船東,也與台灣捕蟹船簽約,擁有全台最大的萬里蟹貨源。
直播拍賣主持人炒熱氣氛,不少客人一下單就是好幾千元。
黃湧勝先前專做大中盤批發,客戶多是大飯店和餐廳,一年多前看準網路社群行銷,做起臉書直播專攻直客網友,一晚最高紀錄可以喊出一百多標,是海鮮界的低調網紅。
東北季風撩起風浪,也讓海底的蟹族出巢見客,這個季節的蟹界三巨頭是三點、花蟹、石蟳,黃湧勝分析三者長處:「萬里蟹最珍貴的就是無法養殖,所以沒有飼料味。三點蟹肉細味甜,花蟹豐腴飽滿,石蟳小而味濃。」除了可以在網上標回家吃,也能在今年年初開張的私房菜餐廳享用,餐廳樓下就是活跳跳的養殖水槽,鮮度和價格都極漂亮。
「三點米粉湯」湯頭有胡椒暖胃,三點蟹的鮮甜浸透蛋酥和芋角。(時價,圖中約600元)

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