好奇問起餐廳什麼取名「香宜」呢?陳玉桂解密:「香宜的德文名字叫Zum Fass,翻成中文是『去啤酒窖』,早年客人多數是外國人,電話一接,我們總是自報Zum Fass;現在外國人少了,我們才說『香宜』,創立時,因為在地下室,看一樓有服飾店叫香宜,就取名香宜;除了香宜,對手中,最負盛名的是台灣第一家西式自助餐廳『香歐』,還有同是瑞士人開的『瑞華』。」
【女服務生變老闆三】房東要收店 年近70老母為兒買2億店再拚江湖
創立於1975年的「香宜德瑞餐廳」,是台灣現存最老的德式料理餐廳,打理餐廳、一路從服務生到吃下100%股份的陳玉桂,綁上領巾,看起來精神入時,聽記者誇讚她保養得宜,陳玉桂自嘲:「最近工作太辛苦,瘦了6公斤,快70歲了啦!其實3年前房東收回店面,要香宜3個月內搬走,我就想退休,是我兒子對餐廳有感情,找到(吉林路)這棟房子,不僅買下,還花了很長一段時間裝修,現在欠銀行很多貸款,我這麼老還要出來拚,還不是為了兒子…」
而今,當年的對手和服飾店早已消失,香宜依舊挺立,陳玉桂感嘆:「我對這家餐廳有特別感情,大約10年前,才拿下100%的持股,我有自信可以做起來。」
陳玉桂接手後,香宜從台北市林森北路的地下室遷至新生北路的店面,因租約問題關店3年後,再搬到吉林路上,老客人始終緊跟著,「熟客上門,我會點個頭、打個招呼,我的觀念是把菜、服務做好,這是我們的本分。」
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