好多客人都是衝著這道東坡肉而來。肥厚東坡肉自帶光澤,油油亮亮,連皮帶肉趁熱吃,不油膩、入口即化,是基本,令我意外的,是皮,特別Q,會黏嘴,單吃、或夾進白胖刈包裡,連吃好幾塊沒問題,今日一嘗,范師傅出手的東坡肉,果然名不虛傳。
老師傅范添美的「東坡肉」 油亮亮夾進白胖刈包裡
週間中午12點,位於台北公館商圈的「曉鹿鳴樓」前半部空間坐滿客人,大夥聚在一起吃桌菜,頗有提前過年圍爐的氣氛。行政主廚范添美端著「招牌東坡肉」朝我快步走來,把菜放在桌子上後不急著離開,在一旁彎腰替東坡肉淋醬汁,讓攝影捕捉醬汁與東坡肉相遇的一瞬間。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。